請教若滷肉已入味但過鹹的處理方法

o-_-o

o-_-o
個人積分：203分
文章編號：56617770

203分

樓主

2015-07-13 18:24

1. 加水煮後, 再放回稀釋的滷準.
2. 肉撈起平舖清蒸.
3. 加糖加醋蓋過鹹味.

是否還有其它有效的好法子呢?

2015-07-13 18:24 發佈

文章關鍵字滷肉處理方法

juliushua

juliushua
個人積分：140分
文章編號：56618251

140分

2樓

2015-07-13 19:13

沒錯

第一項就對了

o-_-o wrote:
1. 加水煮後, ...(恕刪)

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

延伸，

延伸，
個人積分：3042分
文章編號：56618544

3042分

3樓

2015-07-13 19:46

做成滷肉醬啊

o-_-o wrote:
1. 加水煮後, 再...(恕刪)

o-_-o

o-_-o
個人積分：203分
文章編號：56618698

203分

樓主

2015-07-13 20:03

還好目前為止還沒有出現什麼和瀨尿蝦和在一起的做法...

apline.yahoo

apline.yahoo
個人積分：472分
文章編號：56619027

472分

5樓

2015-07-13 20:34

只能做肉乾啦
第一樣加水稀釋你可以試看看敢不敢吃

pigogo

pigogo
個人積分：74分
文章編號：56619279

74分

6樓

2015-07-13 20:56

滷到過鹹~加水稀釋後~味道可能會跑掉~
且顏色也會不好看

我自己的做法，大部份就再加些東西進去滷，吸收掉多餘的鹹味
比如菜頭、紅蘿蔔、豆干、整隻蔥

也或者可以加點冰糖來滷也行!

cyberia99

cyberia99
個人積分：392分
文章編號：56621039

392分

7樓

2015-07-13 23:04

加蔬菜(如馬鈴薯，蘿蔔)吸收鹹味。

用清水煮總覺得味道會怪怪的。

o-_-o

o-_-o
個人積分：203分
文章編號：56622703

203分

樓主

2015-07-14 2:43

剛想到一個做法...做成肉乾!

因為夠鹹, 如果微波或烤箱烤乾, 可以延長保存期(分批吃可避免一次吃進太多鈉), 下酒送人當小點心都適合!

PeterMr.

PeterMr.
個人積分：6分
文章編號：56713512

6分

9樓

2015-07-21 7:33

作法一.
可以煮成粥或麵,
水和肉先下去煮一下,
把肉的鹹味分一點在水份中,
接著適當的調味,
其他的食材就跟一般烹飪方法一樣接著下

作法二.
可製成可樂餅,
先把肉切碎,
用馬鈴薯泥去SHARE魯肉的鹹味,
這樣鹹味就會很平橫

作法三.
可把魯肉當成BACON一樣烹飪

作法四.
做成生菜沙拉上面的點綴

作法五.
製成飯糰

以上是臨時想到的~可參考.

cougar2015

cougar2015
個人積分：32458分
文章編號：56728560

32458分

10樓

2015-07-22 3:02

o-_-o wrote:
1. 加水煮後, ...(恕刪)

1. 加水煮就行