因為既花時間，成本也比較貴
不過夏天到了，就試做跟蹤狂魔的雪藏蛋糕
雪藏蛋糕有3層，每一層都要分開做，再組合加工
第3層-杏仁海綿蛋糕
蛋2個
細砂糖40g
杏仁粉40g，低筋麵粉15g，檸檬酒2大匙
奶油2大匙
將蛋白加入砂糖打成蛋白霜
蛋黃打散混和杏仁粉，低筋麵粉，檸檬酒
再加入切碎的2片鹽漬檸檬(為了避免影響舌尖的觸感，一定要切得很碎)
將2者加入奶油混和
倒入放了烘培紙的蛋糕模放進預熱190度的烤箱烤12分鐘
第2層-雪藏蛋糕糊
蛋2個
細砂糖6大匙
檸檬酒2大匙
鮮奶油200CC
杏仁80g
馬斯卡彭起司150g
將蛋白加入砂糖打成蛋白霜
蛋黃打散加入鮮奶油，檸檬酒，鹽漬檸檬汁，烤過弄碎的杏仁
加入馬斯卡彭起司
將2者混和倒入烤好的第3層杏仁海綿蛋糕
第1層-焦糖杏仁
杏仁片100g
細砂糖150g
水3大匙
奶油1大匙
杏仁片放在烤盤上烤過
將糖+水煮成金黃色後，加入奶油和杏仁片混和
放進抹了橄欖油的方盤，冷卻後切成蛋糕模的大小
放入2+3層的蛋糕模中進冷凍庫冷凍
隔天取出冷凍後的蛋糕，在蛋糕模外沖水幫助取出(外觀可用菜刀切平修整，第1層的焦糖杏仁雖然裂開了，但它的厚度其實蠻厚的，一般蛋糕店附贈的塑膠刀是切不開的喔)
取兩片鹽漬檸檬做裝飾，也可用糖煮檸檬，但做到這我累了
裝進市售的蛋糕盒就可以送人囉
3層的雪藏蛋糕吃起來有3種不同的口感，
第1層的焦糖杏仁充滿著杏仁香氣，不過因為太甜最好和其他2層一起吃
第2層吃起來就像冰淇淋一樣入口即化
第3層是充滿著杏仁味的鬆軟蛋糕
整體來說非常好吃，冰冰涼涼的非常適合炎熱的夏天，但做起來就是費工
女生若有個英俊的男友，又怕被別人搶走的話，可將這個加了許多甘美糖漿的蛋糕學起來
讓你的男友在這個夏季胖5公斤
