要如何做出像外面賣的白包子、白饅頭？

skistosais

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樓主

2015-06-12 7:49

請教各位先進，
我要買什麼材料，才能做出像外面賣的白包子、白饅頭那種白？

我的重點不在「我也想做」，而是在「他們是用什麼材料做出來的」。

有人能提供「食譜」嗎？

謝謝。

2015-06-12 7:49 發佈

文章關鍵字外面白包子白饅頭

小牧之家

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2樓

2015-06-12 10:17

skistosais wrote:
請教各位先進，
我要...(恕刪)

相信我, 白只是多一種材料
自己吃就別加了
多浪費錢

不然你自己到材料行問, 就知道了

此種材料為物理性戀化, 非添加"化學"材質!!

百度一下也可以知道

真平布幕

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3樓

2015-06-12 10:29

skistosais wrote:
請教各位先進，我要...(恕刪)

要白、光滑，主要是靠壓麵機，這個人工辦不到。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

we543543

we543543
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4樓

2015-06-12 10:57

skistosais wrote:
請教各位先進，我要...(恕刪)

密技材料:少量黃豆粉。比例自己試。

細妹仔

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5樓

2015-06-12 11:23

我剛開始學做麵包時，邊做邊幻想麵包出爐的樣子，結果出爐後
，看起來像白饅頭，吃起來味道也很像，做包子和饅頭看起來比
較簡單吧！

水云

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6樓

2015-06-12 11:27

細妹仔 wrote:
我剛開始學做麵包時，邊做邊幻想麵包出爐的樣子，結果出爐後
，看起來像白饅頭，吃起來味道也很像，做包子和饅頭看起來比
較簡單吧！

妳知道的

我剛開始學做饅頭時，邊做邊幻想饅頭出蒸籠的樣子，結果出蒸籠後
，看起來像黃麵包，吃起來味道也很像

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

apline.yahoo

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7樓

2015-06-12 21:28

http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/13793487
加了白油跟黃豆粉就會很白

RR

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8樓

2015-06-13 19:19

細妹仔 wrote:
我剛開始學做麵包時，邊做邊幻想麵包出爐的樣子，結果出爐後
，看起來像白饅頭，吃起來味道也很像，做包子和饅頭看起來比
較簡單吧！

握手

小弟首次做麵包，沒加糖也不放油，出來就整個白白的很不可口。好在配個果醬還吃得下去～

塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？

colin5687

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9樓

2015-06-15 4:44

如果不是要求"極白"，一般麵粉不用加東西就可以做到，你要去試試各家麵粉，顏色會不一樣。

"光滑"，這需要過壓麵機，手動的也可以，壓過的光滑跟手桿的差很多。

skistosais

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樓主

2015-06-15 9:44

we543543 wrote:
密技材料:少量黃豆...(恕刪)

依照您的提示，上網找到同學的相關研究：

黃豆粉用量影響白饅頭品質的研究

http://www.shs.edu.tw/works/essay/2008/10/2008103118270471.pdf