烤箱新手 - Mobile01

a246dy

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樓主

2015-04-26 13:34

請問上下管可以分開溫控的烤箱如果烤箱溫度要設定為150度請問上下熱管溫度要如何設定？謝謝

2015-04-26 13:34 發佈

文章關鍵字烤箱新手

Nina Chao

Nina Chao
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2樓

2015-04-26 19:23

a246dy wrote:
請問上下管可以分開...(恕刪)

上火150，下火150。

freshworks1

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3樓

2015-04-26 20:13

小的也想請問一下
若要烤香魚（帶卵的），
用這種烤箱的上下火溫度跟時間要設定多少呢？
不知是否有版友有經驗可分享一下..
謝謝

轉角遇到女鬼

轉角遇到女鬼
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4樓

2015-04-26 20:21

freshworks1 wrote:
若要烤香魚（帶卵的），
用這種烤箱的上下火溫度跟時間要設定多少呢？

我用烘王
烤箱開關轉到160度,烤網一開始就放在裡面
實際會升溫到180~200度,用鐵夾子把魚快速放進去..
烤到上下都上色就可,約15~30分,每家烤箱不太一樣

beender

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5樓

2015-04-26 23:59

如上所說，如果食譜沒有特別說明的話，一般都是上下相同溫度，比如烤一般海綿蛋糕體，溫度沒特別要求，旋風烤箱也OK。
不同溫度的情況，比如用酥皮濃湯，我就習慣下用高溫讓酥皮可以發很快，上層溫度稍低些再慢慢烤到金黃。
但是，溫度他不是馬上就會到達你要的溫度，需求越高溫，預熱時間相對+長，比如你要150-160可能8分10分~200就要15分。每人烤箱不同，多做幾次就能知道特性，或者可以考慮買一個烤箱用溫度計。
當然也有不需要預熱的時候，像我喜歡一次炸很多豬排冷藏，要吃的時候不需預熱，直接丟進烤箱弄100度慢慢烤，等到它香氣出來，就可以食用了。以上給你參考。