糖漬橙皮 柳橙果醬 [郭昱均的糕點世界 Durant's Bakery]

作法在這
材料:

一、糖漬橙皮
厚皮柳丁 6個
水1公斤
糖500克(任何糖皆可)
(可依喜好加入八角、黑胡椒粒、檸檬、香草)

二、柳橙果醬
柳橙果肉 250克
糖 200克,柳橙果肉的80%,五分之四(任何糖皆可)
(可依喜好加糖漬橙皮碎)

製作果醬可能需要溫度計,果醬需煮到攝氏107度


糖漬橙皮 柳橙果醬 [郭昱均的糕點世界 Durant's Bakery]
糖漬橙皮 柳橙果醬 [郭昱均的糕點世界 Durant's Bakery]

<回憶>
手工餅乾 椰子球 椰子岩
英式司康
2015-03-31 7:35 發佈
哦~
原來橙皮白色部分的苦味用沸水煮過2次就會消除。
學到了~

樓主的果醬比較搞缸,
我都是偷懶用果汁機榨汁後煮。
---你的心,決定你眼睛所看見的方向---

百葉窗 wrote:
用果汁機榨汁後煮...(恕刪)

那就是柳橙果凝了,果醬裡通常還有塊狀水果。
量多時去白膜...真的很累,直接打碎是好方法,但是籽要怎麼辦?我還沒想過
記得橘子皮能治療胃病,而且我很喜歡橘皮,收藏一下
Lisa_Hsu wrote:
記得橘子皮能治療胃...(恕刪)


橘子皮、柳橙皮、檸檬皮、葡萄柚皮、柚子皮(太厚就削掉一些白色的部分)都可以做喔。
柚子連部分的皮做成果醬,再泡水,就是韓國的柚子茶了。
橙皮巧克力 自己亂做的大家參考一下!

金桔是最麻煩的,要去掉白膜,那個果肉超難處理的,因為肉只有一點點,全部丟掉又覺得好浪費,每次我在做金桔果醬的時候,光去白膜就要好久好久好久................
無聊亂亂做系列之二!!

durant james kuo wrote:
作法在這 材料:一、...(恕刪)
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