01有網友推薦「藤次郎粉末冶金鋼系列」的刀 C/P 值很高。
想買它的三德刀來用，又擔心太硬，不好磨。
請問用過的網友，它很難磨嗎？
我現在家用的二把日本製不鏽鋼刀（AUS-8A, 鉬釩）
和金門製的文武刀，都是自己用砥石（#240-#4000）磨。
鉬釩刀的HRC才56，AUS8A則是58。怕一般砥石磨不動粉末冶金（HRC64）的刀。
有經驗的網友可否分享？謝謝。
這把刀我已買了，不過不是三德刀，是18cm 的牛刀。
才剛用沒幾天，就因為切冷凍的培根肉片，刀鋒出現 2 個凹扭（不是缺口，有點像這樣「﹋」）。
培根就是超市買的薄片那種，雖說是冷凍，一片不過0.3cm，二片相疊也才0.6 cm。
而且從冰箱拿出來一下就軟了，並不是像冰塊那麼硬。我當然很訝異。就寫電郵給藤次郎公司。
他們的回信說這很正常。我實在不知道這是什麼「正常」。
還好我會磨刀，把刀鋒磨掉了約 0.1cm 。現在很好用。
它確實很硬，比較難磨。我還是高興買了它。
以上供參。
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