[採訪]郭元益首家餅食概念店「House of Kuo」正式開幕

在台灣已經有超過百年歷史的老字號糕餅品牌郭元益，為了吸引廣大的年輕族群與外國旅客，特別選擇在其品牌發源地(台北士林)，開設了一間創新的品牌餅食概念店-House of Kuo(HOK)。除了嘗試將傳統漢餅與西方食材進行結合，打造出東西合併的下午茶糕點之外，也特別將HOK餅食概念店與具有八十年歷史的三層樓老建築結合，期望可以透過餐點、空間以及食器這三樣要素，帶給消費者全新的郭元益餅食體驗。

House of Kuo(以下簡稱為HOK)概念店的一樓非常特別，整個空間以大片的落地玻璃以及完全透明的天花板來設計，採光非常充足。






在走進HOK概念店之前，會先經過一小條長廊，長廊設置了紅色六角磚所堆砌出來的地板，還有牆壁上的舊窗框，都頗具復古風味。


一樓的用餐空間非常舒適明亮，可以透視天空的天花板，帶給人更足夠的寬闊感受。




紅磚牆、灰色洗石子地板以及復古沙發套件自成一格。


這次郭元益也特別與知名文創設計品牌「兩個八月」與「印花樂」合作，設計生產出一些與品牌相關的周邊文創商品。


從照片中可以看到，老建築內部的原始結構幾乎是沒有更動過的，洗石子材質的樓梯就是最好的證明。


抵達二樓的同時，突然看到了今天的活動背版，可想而知等一下的記者會就會在此舉行囉。


牆壁也掛上了製作糕餅的傳統器具。


整個空間的最大亮點，就是這一面保留住原本樣貌的水泥磚牆，經過了八十年時光的斑駁老牆，感覺還是依舊堅固。


磚牆也陳列了許多製作糕點的相關食材。




位在三樓的空間裡面，一樣是有整片落地玻璃的明亮採光，另外也有一間小包廂藏在這個樓層的最裡面。


在還視過整個空間之後，也剛好要準備開始這次的記者會了，首先由郭元益食品副總經理郭建偉向大家介紹這次的概念店。他表示經過了一年的籌備與策劃，才完成了這間HOK概念店，希望可以透過實體空間營造出像家一樣的舒適感覺，並且也期望能夠讓更多年輕的消費族群，體驗東西合併的全新下午茶體驗。


接著由郭元益食品秘書室副理張淑萱為大家進行簡報，她也提到這次郭元益結合了許多創新的元素，除了希望能夠拉近與年輕族群的距離之外，也期望可以讓所有的消費者擁有全新的下午茶糕餅飲食體驗。


現場同時也有主廚為大家示範這次全新下午茶糕點的製作。


另外郭元益也提供了，這次他們所推出的全新下午茶特色糕點，整體看起來其實還蠻別緻的。


文創設計品牌「兩個八月」所設計的茶具(右邊的茶壺)，看起來非常有質感，小編自己都好想現場就立刻買一個回家啊~


濃情巧糕仔-內餡是以花生為主體的炊蒸糕粉，搭配包裹上白巧克力的外皮，整體的甜度很高且帶有濃郁的花生香氣。建議一定要搭配熱茶一起食用，以免單吃的風味會過於甜膩。


漢香馬卡龍 碧雲白花-以梔子花為材料製作出的法式馬卡龍外皮，搭配上濃郁的綠茶內餡，外甜內微苦的混合風味，讓整顆馬卡龍品嚐起來的味道平衡。




以地瓜為主要食材的糕點，搭配上大量的綠茶粉。




House of Kuo概念店一遊味盡特色糕點組合-裡面包含有漢香馬卡龍、濃情巧糕仔、經典傳香餅以及舒活小飯丸。每一個糕點的風味，都有各自獨特的搭配組合，加上色彩豐富的視覺呈現，應該很容易就能夠擄獲女孩兒們的青睞。


House of Kuo 餅食概念店共有三個樓層，擁有最多一次可以容納50個人的座位空間。無論你是老建築再生的建築迷，還是對於中西合併糕點有興趣的嚐鮮族，或者是著迷於文創商品的文青，我想這個空間應該不會讓你失望的。有機會不妨可以前往造訪，或許你會感受到不同於以往的郭元益也說不定哦~