第一次自己包水餃

papatetete

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樓主

2015-03-23 14:14

昨天閒來無事,上了趟菜市場,豬肉價也跌了,蔥也便宜了,來厚工一下打發時間好了
豬肉兩斤,肥油半斤,豬肉攤會攪碎,但是回來還是自己要剁一剁,
薑磨成泥,蔥切碎碎..韭黃切小段,鹽,白胡椒,香油
第一次自己包水餃

用順時鐘方向,攪拌材料,其間要不時加高湯或豬皮凍,我是用豬皮凍
買蝦子回來自己現撥
第一次自己包水餃

開始組合

完成..是不是很可愛一排一排的立正站好
第一次自己包水餃

趕緊試吃一下,斷面秀

第一次自己包水餃

配上也是自己醃過的小排骨,炸的排骨酥+白蘿蔔+香菇+香菜

第一次自己包水餃

好好吃啊...成功

2015-03-23 14:14 發佈

文章關鍵字水餃

延伸，

延伸，
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2樓

2015-03-23 16:25

熊本阿

papatetete wrote:
昨天閒來無事,上了...(恕刪)

虱目魚飛過岸

虱目魚飛過岸
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3樓

2015-03-23 22:21

為什麼菜市場買的水餃..我看他們在包..都沒沾水就可包起來..

而我自己包的水餃..就一定要沾水..才包的起來..

為什麼呢.....

有請高手解答..

謝謝..

papatetete

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樓主

2015-03-24 12:17

買現成的水餃皮包要注意的就是..

一疊皮裡,拿一張起來看,有一面麵粉是很多的,另一面是沒什麼粉的

沒粉的那面是包內餡的,雙手一夾,就黏得住了,不用沾水

你是用到麵粉多的那一面來包,自然不好黏,不過也用不到沾水,

我個人覺得多了沾水這個動作非常浪費時間,包餡的時候順便把邊邊也塗一塗就好了

我是沒學會桿餃子皮,只好買現成的,

下次有機會家裡大人包水餃,來練桿餃子皮..

moconab

moconab
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5樓

2015-04-01 17:54

一個種是機製的水餃皮
一種是手工擀的水餃皮
兩種水餃皮的配方與製法不同
機製水餃皮的水分較少,要經過壓麵後再用模型壓成圓形
水工的水餃皮水粉較多,用擀麵棍在擀成圓形

虱目魚飛過岸 wrote:
為什麼菜市場買的水...(恕刪)

anna168

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6樓

2015-04-01 20:11

想問水餃皮是怎麼壓成這麼漂亮的自己壓都會變形??!!

leehome0606

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7樓

2015-04-01 21:17

看起來感覺還滿好吃的樣子說，宵夜文

陌生的路

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8樓

2015-04-01 21:25

papatetete wrote:
昨天閒來無事,上了...(恕刪)

一副好吃樣
有朝一日，我也來做做看。
5分奉上

papatetete

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樓主

2015-04-02 9:10

leehome0606 wrote:
看起來感覺還滿好吃的樣子說，宵夜文(恕刪)

沒錯呦..

這次的材料大概可以包到快200多顆(7~80顆有包蝦仁的,皮用大張的,買了兩斤的皮)

小張的皮也是兩斤的皮,(還有剩一點..)

冰在冷凍庫,深夜晚上肚子餓,就煮一些來吃,就不會想去買垃圾食物來吃了..

escudolin

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10樓

2015-04-02 16:38

papatetete wrote:
第一次自己包水餃...(恕刪)

>>>

包那麼漂亮 , 又整齊

材料也很齊全(除了肥肉多了點 , 感覺有點商用)

不像是第一次包水餃

第一次包水餃 , 能包一隻蝦 , 也很不簡單

很有天份 , 可以開水餃店了