油品發問 關於炒菜用油

最近家中想要換油
但不知道要換哪種
家中油品最多拿來炒菜 不炸不煎
之前都是自炸豬油 最近想換換看
目前就兩種油再考慮
葡萄籽油 跟 純橄欖油(非冷壓)
不知有大大可以分享一下
_____________________
調和油。葵花油。大豆油皆不考慮
苦茶油 太貴 家人沒辦法接受味道
2015-02-22 22:25 發佈
文章關鍵字 油品 用油


我家有很多種料理用油, 用途各有不同:

義美豬油: 豬油炒菜真的比較香啦, 烘焙牛角包時也會用來取代很不健康的酥油

台糖紅花籽油: 煎炒最常用, 我也不太油炸, 太浪費油了

現榨苦茶籽油: 通常做口味比較重的菜式才會用, 用其它調料來壓苦茶油的特殊氣味XD

現榨純芝麻油: 用來烹飪特定料理(如三杯雞麻油雞)

亞麻仁籽油: 用來涼拌, 做蛋黃醬也用這個!

動物性鮮奶油&動物性奶油: 烘焙&做西餐用

我是777 wrote:
最近家中想要換油但不...(恕刪)
我是777 wrote:
油品發問 關於炒菜用油

最近家中想要換油
但不知道要換哪種
家中油品最多拿來炒菜 不炸不煎
之前都是自炸豬油 最近想換換看
目前就兩種油再考慮
葡萄籽油 跟 純橄欖油(非冷壓)
不知有大大可以分享一下
_____________________
調和油。葵花油。大豆油皆不考慮
苦茶油 太貴 家人沒辦法接受味道

這兩種的話

就是 葡萄籽油 了

以前「美式大賣場」

有賣 100% 葡萄籽油,4 罐 499 元

而且很厲害,透明的罐子,油 有 紅色 的 有 綠色 的

大家在說 銅葉綠素 銅葉綠素鈉 的當時

我就 沒有再看見 了

雖然 網路上 說 葡萄籽油 的 榨取科技 這呀那啊 的

又言 葡萄籽油 是 葡萄酒 的 副產品

我講最難聽的, 葡萄籽油 就是 葡萄酒 的 〔廚餘油、餿水油〕

但,如果 原料 100% 是從 葡萄酒 篩選來的

我還是會第一個選擇 這個 副產品,100% 葡萄籽油
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
第二個選擇 100% 玉米油

台灣品牌 也有出 一般家庭 習慣用的 2L

「美式大賣場」一罐太大罐了

我們家現在用 玉米油 很習慣了

反正 ... 等 出新聞 到時候 再說吧

PS︰

「美式大賣場」玉米油 表示

Taste food,Not oil

我表示

Taste food,taste oil First
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
我是777 wrote:
最近家中想要換油但不...(恕刪)


前陣子用的是葡萄子油
考量到不要老是吃一樣的東西
所以最近換成米油(發煙點也蠻高的,適合炒菜)

右一是好市多買的
另外兩瓶是網路上買的(好像是PC家庭吧,忘記了...)

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