[分享] 情人節自製金莎巧克力 ♡♡

遙想上次做巧克力好像是國中的時候吧，倒沒有特別的對象，只是那時候很憧憬自製甜點，就和媽媽在廚房煮了一鍋。不過，其實單純就是把巧克力隔水加熱融化，倒進模型裡冷卻後包裝，這樣有點莫名的巧克力變形程序 (´σ-`)

現在因為有了對象，加上這幾年間不知不覺增長的廚藝和經驗，就決定來挑戰自製金莎巧克力啦！ヾ(●゜▽゜●)♡

雖然我不愛吃甜食，但是層次豐富的金莎巧克力卻是我非常喜歡的巧克力。尤其吃完後又可以用包裝紙摺金莎花，不只滿足了味蕾，又能為自己帶來小小的成就感呢。

一位廚師朋友跟我分享了ChefSteps在Youtube上的製作方法：https://www.youtube.com/watch?v=mY7nbABVjo4
但是這麼多專業的工具和複雜的流程，看得容易，實施困難。隨興如我，不如就用其他手段達到差不多的目的吧！
首先衝到全聯買了2條Oreo巧克力夾心餅乾、2盒ALWAYS黃金比例77%黑巧克力和1盒寶宏安柏奶油乳酪回家。因為都是可以食用的食品，我認為多買無妨，要是少了反而不好辦，所以下手滿大方的呵呵 (●´ω｀●)ゞ
至於榛果，我是用花生和核桃取代。花生和核桃是我晚上肚子餓時候的零食，是在市場專賣南北貨的雜糧行以斤購入的。

那麼先來製作內餡！我找了個有深度的大鋼杯，把Oreo巧克力夾心餅乾倒進去搗碎。因為杯底面積有限，所以我是一次倒個四或五片，搗碎後再加下一批進來，使用的工具是兩雙鐵筷，總之只要是硬度大於巧克力餅乾的長柱狀器具就行。（搗得手有點酸，不小心就忘記拍照記錄了...
小時候好喜歡在打開義美巧克力酥片的包裝前先把它捏碎，倒出來吃。相較之下，Oreo巧克力夾心餅乾真是要硬得多了！(;´༎ຶД༎ຶ`)



將1又1/2條巧克力夾心餅乾搗碎後，混入1/2盒奶油乳酪。戴上透明塑膠手套來操作雖然比較不方便，但是省得手上沾滿巧克力，又比較衛生喔。我個人比較懶，只用慣用手操作而已，另一手就是固定容器。



把搗碎的巧克力夾心餅乾和奶油乳酪充分混合後，內餡就完成了！然後我剝了一盤碎核桃仁，當作巧克力的最中心，用內餡包起來。因為Oreo巧克力夾心餅乾的口味非常甜，對我來說可能太過，所以我揉的巧克力球比較小顆，剛好包住碎核桃仁而已，目的是讓口中的核桃和巧克力味道中和。



把做好的巧克力球整盤放入冰箱內稍微靜置冷卻，這樣之後拿取的時候才不會又沾得滿手都是。等待的時間，就來準備外層的材料吧！







我剝了一碗的花生和核桃仁，用刀子切碎，大小不均沒關係，這樣才能完整包覆巧克力球，再說，吃下去也不會在意那麼多嘛嘿嘿 <(￣︶￣)>



在另一個廣口的碗中倒入1盒剝成小塊的ALWAYS黃金比例77%黑巧克力和適量牛奶，放入鍋中隔水加熱，直到巧克力融化、和牛奶混合後，就可以離開爐子了。



這時候內餡冷卻得不再沾手了，就一一丟進融化的黑巧克力裡。用叉子翻攪確認黑巧克力包覆了整顆巧克力球，再撈起放進裝滿細碎的花生和核桃仁的碗裡，確認表層的巧克力沾滿堅果碎屑，就可以放回盤子裡待涼囉！



重複好多、好多、好多次這個步驟之後，終於！完成した！



因為材料和製作方式都比較親（隨）切（便）一點，把自製金莎巧克力橫切開來的模樣當然比金莎巧克力要差得多 (´,_ゝ`)



這個時候，就要用包裝來加分了！給前世情人的巧克力，因為是親自遞送，不會有壓壞的可能，於是用在大創買的，專放食品的紙袋包裝。



給今世情人的巧克力，因為是要寄到日本去，我擔心運送途中會因為碰裝或擠壓而讓巧克力變形，所以到模具材料行買了些透明塑膠包裝袋個別分裝。最後再放入室友去年帶回家的中秋禮盒內，瞬間變得好精緻啊 (♡˙︶˙♡)





Happy Valentine's!