奶酪有沒有加入鮮奶油有什麼差別?

yenhy

0分

樓主

2014-10-16 11:00

謝謝~

大家好~
最近參考很多網路上奶酪的食譜，
也試做了幾次，但是沒有加入鮮奶油，覺得口感還ok
但想請教各位烘焙達人，有沒有加入鮮奶油最大差別是哪裡呢?

謝謝~

2014-10-16 11:00 發佈

文章關鍵字奶酪差別奶油

375分

2樓

2014-10-16 13:00

味道有差

如果單用牛奶

因為脂肪含量低吃起來比較清淡

將1/3牛奶換成動物性鮮奶油

吃起來味道就會比較"厚"

我自己是比較喜歡加鮮奶油的

只是熱量當然就比較高了

3958分

3樓

2014-10-23 21:20

鮮奶油是用來調整口感
因為鮮奶油的脂肪量較高
加入後，奶酪會較綿，口感會較濃

沒有鮮奶油，奶酪就不奶酪
我只會覺得是鮮奶布丁

0分

4樓

2014-10-26 22:17

加鮮奶油的口感會比較濃純的感覺
因為鮮奶油的油脂含量很高
加鮮奶的話味道比較偏向布丁啦

31分

5樓

2014-10-27 8:33

奶酪沒有加入鮮奶油就像吃鹽酥雞沒加九層塔，少了一位