自己製土司麵包為什麼難吃.

sen010

sen010
個人積分：1分
文章編號：52453730

1分

樓主

2014-10-03 11:58

機器麵包為什麼吃起來像發糕.隔日就硬梆梆.市售麵包為何非常柔軟.放入冰箱.取出後隔幾分就柔軟

2014-10-03 11:58 發佈

文章關鍵字製土司麵包

沒錢買車只靠雙腳

沒錢買車只靠雙腳
個人積分：5分
文章編號：52454492

5分

2樓

2014-10-03 12:39

sen010 wrote:機器麵包為什麼吃起來像發糕.隔日就硬梆梆...(恕刪)

發酵的關係麵包機我都拿來攪拌麵團而已

01小小美人魚

01小小美人魚
個人積分：44分
文章編號：52454588

44分

3樓

2014-10-03 12:44

sen010 wrote:
機器麵包為什麼吃起來...(恕刪)

請問你用你的機器是什麼牌子
聽朋友說國際牌的好像不會
我吃過還滿好吃的
本想買別的牌子
很多人說有差
不敢亂買
那可以告訴我你使用的牌子嗎

水云

水云
個人積分：6465分
文章編號：52454802

6465分

4樓

2014-10-03 13:00

sen010 wrote:
機器麵包為什麼吃起來像發糕.隔日就硬梆梆.市售麵包為何非常柔軟.放入冰箱.取出後隔幾分就柔軟

酵母粉過期了？

我也是剛開始做麵包的時候丟掉很多 ...

結果，真的是與酵母粉有關

即使是速發酵母粉

拆封後建議還是冰冰箱比較好

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

we543543

we543543
個人積分：4142分
文章編號：52455854

4142分

5樓

2014-10-03 13:59

sen010 wrote:
機器麵包為什麼吃起來...(恕刪)

「發糕麵包」先天不良，即使剛做好也很難吃。

試一下手工麵包。有麵包機就當攪拌機，後段再拿出手摔出薄膜，
整型放模具進烤箱烤，品質會差很多。

A Ching1121

A Ching1121
個人積分：129分
文章編號：52455900

129分

6樓

2014-10-03 14:02

跟麵包機沒有多大的關係
我目前用的麵包機幾年前買的,當初也才買不到2000
做出來的吐司也不會有你這樣的情形
不過現在它也只剩我懶得手揉時拿來攪麵糰的功能

畢竟手揉和麵包機做出來的口感真的有差
如果不是食材或比例弄錯的話
就跟沒錢買車只靠雙腳和水云大大說的一樣
發酵的時間和酵母的問題

sen010 wrote:
機器麵包為什麼吃起來像發糕.隔日就硬梆梆.市售麵包為何非常柔軟.放入冰箱.取出後隔幾分就柔軟

sen010

sen010
個人積分：1分
文章編號：52458024

1分

樓主

2014-10-03 16:05

是魔法主廚麵包機

sen010 wrote:
機器麵包為什麼吃起來...(恕刪)

水云

水云
個人積分：6465分
文章編號：52460755

6465分

8樓

2014-10-03 18:58

sen010 wrote:
是魔法主廚麵包機

嗯，那就按第 11 行程

讓機器揉麵發酵就好了

喔喔，請記得，這次要用新買的 ( 沒過期的 ) 速發酵母粉試試

啊，對了，您們家的 ( 家用 ) 烤箱能不能調溫度？

然後是幾公升的？

buy 了麵包機之後，才是 buy 家的開始啊

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

kc105

kc105
個人積分：69分
文章編號：52462408

69分

9樓

2014-10-03 21:28

我的第一個麵包機作出來的也是發糕麵包
多多練習麵包會越作越好
換用烤箱來烤口感真的差很多

sen010

sen010
個人積分：1分
文章編號：52467107

1分

樓主

2014-10-04 7:12

謝謝你

sen010 wrote:
機器麵包為什麼吃起來...(恕刪)