拿鐵咖啡的成分

suntree168

suntree168
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樓主

2014-09-02 14:36

我不是咖啡達人，拿鐵該有的成分應該是什麼？

因此查了 wiki。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8B%BF%E9%93%81%E5%92%96%E5%95%A1
我想這答案應該有70分吧 ?

不過當我喝完某大廠販售的拿鐵咖啡，好奇瞧了瞧包裝上列的原料：
果然不意外，除了該有的之外，還送了許多其他的贈品。
(有呷擱有料..實在揪甘心)

我想其他廠的應該也差不多，別人有送，我沒送，這樣怎麼作生意？...

這些贈品太難懂了，有食品業的達人可告訴我，
這些贈品的功用是? 謝謝指教

2014-09-02 14:36 發佈

文章關鍵字拿鐵咖啡成分

01小小美人魚

01小小美人魚
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2樓

2014-09-02 15:53

suntree168 wrote:
我不是咖啡達人，拿鐵...(恕刪)

我來回答第一個先
包裝上有寫
為了保存16天
別人一杯咖啡多放15天就在成本上贏很多哦
拿鐵是鮮奶加咖啡
鮮奶最多也放個10天就臭酸了
放16天他贏了

Andy6853

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3樓

2014-09-03 15:47

意思是一定會有添加防腐劑之類的東西嗎??不然他為什麼可以放這麼久??

we543543

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4樓

2014-09-03 17:16

成分表中並無防腐劑。

脂肪酸甘油酯作用是乳化劑，用於溶合水與油。乳化劑
有天然有人工的，吃外面的加工食物很難逃避。連吃個
麵包也有，除非自己養酵母。

店裡現點一杯拿鐵咖啡，保存期頂多幾個小時，這種要
放那麼久的，就算冰箱保存，要保持成品型態，添加物
不可能不用。

介意的話到店裡去現點現喝。

真斤斤計較的話，可能要住到深山，自己種菜種稻養豬
養雞，才可能完全避免添加物。

chinav

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5樓

2014-09-03 17:23

那包裝的原料標示中，並沒有提到有用（新鮮牛奶）兩個字
想必都是使用替代的乳製品原料
這應該跟保久乳的制作方式很像吧？
這飲料能不喝就不喝

01小小美人魚 wrote:
拿鐵是鮮奶加咖啡
鮮奶最多也放個10天就臭酸了
放16天他贏了...(恕刪)

咖啡牛奶攝影記事

we543543

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6樓

2014-09-03 17:42

chinav wrote:
那包裝的原料標示中，...(恕刪)

保久乳是可以做成咖啡口味，但以保存期限和保存方式看，
這個應該不是保久乳作法。

stec

stec
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7樓

2014-09-03 22:44

we543543 wrote:
成分表中並無防腐劑。.自己養酵母.....(恕刪)

很不幸的,若沒一定能力,自己養酵母也有菌株退化汙染的問題.

Nina Chao

Nina Chao
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8樓

2014-09-05 19:50

你去問問喝咖啡的人，這叫拿鐵嗎?
不！這是------拿鐵口味飲料

建議你去買杯現煮冰拿鐵，放冰箱16天，看看會發生什麼事，
就知道為何需要添加物了！

Plutoburn

Plutoburn
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9樓

2014-09-05 20:00

會買這種飲料, 不是外行, 就是討方便。但是如果還嫌便利店的拿鐵貴的話那就喝這個就好了。

we543543

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10樓

2014-09-05 21:02

小弟是咖啡人，自己沖煮，只喝黑咖啡。不過這帖不是
貼在咖啡版，所以只以貨架上加工食品的角度看待，不
是用咖啡的角度看待。

敢寫在成分表的東西通常不會有問題，通常魔鬼藏在他
不告訴人的地方。比方寫食用油，但給的是餿水油之類
的。