請問有自製烤肉醬的配方可以分享嗎?

yc029

yc029
個人積分：26分
文章編號：51718885

26分

樓主

2014-08-20 13:43

中秋節要到了, 烤肉的次數好多! 市售的烤肉醬都被說高鈉高鹽......一堆不好的評價.

有在 youtube 看了阿基師偷甲步的教學.

但還是想上來請教是否有其他的自製烤肉醬配方可以DIY?

多謝~

2014-08-20 13:43 發佈

文章關鍵字烤肉醬配方

baoze

baoze
個人積分：0分
文章編號：51733855

0分

2樓

2014-08-21 10:32

你可以用
雪碧+蜂蜜+蒜泥+一點辣椒末+醬油膏+胡椒粉+一點味曾=烤肉醬
量多少要看你的口味
雪碧跟醬油糕是主要原料

壓抑自己

壓抑自己
個人積分：8分
文章編號：51735207

8分

3樓

2014-08-21 11:31

雪碧耶!!
好妙喔沒聽過這種做法
我家烤肉都去訂微笑炭烤微笑的醬汁滿好吃的><

TiffanyBaby

TiffanyBaby
個人積分：1分
文章編號：51735741

1分

4樓

2014-08-21 11:56

我想到我媽的台式醃肉醬
蔥,薑,蒜醬油,酒

吃清淡點,準備一些高級海鹽,蔥花,生菜,檸檬汁

yc029

yc029
個人積分：26分
文章編號：51737213

26分

樓主

2014-08-21 13:12

多謝分享, 但有疑問要請教一下~

雪碧跟蜂蜜都是甜的, 這樣會不會太甜?(雪碧的功能是? 如果只是要甜味是否蜂蜜就足夠?!)

baoze wrote:
你可以用雪碧+蜂蜜+...(恕刪)

TiffanyBaby

TiffanyBaby
個人積分：1分
文章編號：51737570

1分

6樓

2014-08-21 13:31

yc029 wrote:
多謝分享, 但有疑問...(恕刪)

蜂蜜比較健康

或者放蘋果汁或柳橙汁,

鳳梨也有酵素,肉會更軟嫩

水云

水云
個人積分：6313分
文章編號：51761699

6313分

7樓

2014-08-22 19:55

yc029 wrote:
多謝分享, 但有疑問要請教一下~

雪碧跟蜂蜜都是甜的, 這樣會不會太甜?(雪碧的功能是? 如果只是要甜味是否蜂蜜就足夠?!)

雪碧 ...

可能是要它的酸

或蘇打效果吧

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

77092902

77092902
個人積分：0分
文章編號：51782774

0分

8樓

2014-08-24 13:29

孜然+辣椒粉+紅辣椒切碎+蒜+基本的鹽胡椒之類的 (這是乾配料, 但建議之前先基本蔥蒜醬油淹一下)

大蒜+可樂+醬油+蔥+薑末+鳳梨+蘋果泥+味霖+米酒/紹興酒

檸檬+胡椒(大粒)+大蒜+帕西里+義大利香料+辣椒粉+番茄洋蔥碎+橄蘭油 (酸酸辣辣有點peri peri的風格)

咖哩粉直接硬上也是一種XDD

大家都放雪碧嗎!!? @@ 我習慣放可樂XDDD