肉品醃漬醬料:醬油.米酒.烏醋.糖.胡椒
建議使用黃砂糖
下鍋前的準備
老薑洗乾淨洗到脫皮都沒關係，
主要把表面的土洗掉
切成薑片
下鍋囉!
油多一點，用半煎炸的方式，
最好一片一片分開不要黏在一起放
小火榨乾它，直到看起來乾乾癟癟的樣子
接下來拿出醃漬好的棒棒腿下去一起炒，
翻炒到表面熟了為止，微焦可
然後注水加到水平大概跟肉高度差不多，
媽媽的講法是:水加到剛好淹過肉的高度，
接著就可以蓋上鍋蓋，中火悶煮，
這時候可以加一點麻油或香油增加香氣
水快收乾就可以上桌囉，
基本上到這裡就已經可以吃了
其他變化:
PART I
起鍋之前加入一些九層塔，就完成囉
PART II
蒜切成泥
夾起煮好的棒棒腿放在烤盤上鋪上蒜泥，
預熱一下，放進去烤個5分鐘，
喜歡的話可以撒上一些胡椒粒
建議烤盤上鋪上鋁箔紙，
後續清潔工作比較輕鬆
搭配蔬菜，
只需汆燙，記得水裡放一點鹽
然後就可以擺盤上菜囉!
