愛麗絲的分子料理許多人都認為是漫畫的娛樂效果
不過分子料理畢竟是真的有，我們不應該把它汙名化
食戟做了30道菜後，本人已功力大進，再次挑戰thermal sense咖哩
藍字部分是修改的部分
薙切愛麗絲的thermal sense咖哩實在是太特別了
令人忍不住想要試試看
先將番茄劃十字，再用水煮過去皮
用食物調理機打成泥再過篩
再加入荳蔻和吉利丁粉，依序倒入平底鍋小火溶解後放涼。
打發鮮奶油，從液狀變成稍微具有紋理性即可。
將差不多放涼的番茄汁加入已打發好的鮮奶油，均勻攪拌。
倒入模型放進冷凍使它能加速凝固
6種起司
放入食物調理機
加入煮好的馬鈴薯打成泥
市售的起司都有加鹽，所以薯泥和起司的比例最好是3:1，否則會太鹹
每種起司味道都略有不同，一定要先試吃，依自己喜歡的口味調配比例
放入模型，送進冷凍庫
鵝肝加入薑黃炒香，再打成泥
填入模型進冷凍
派皮抹上芫荽，香菜，放進烤箱烤
小茴香，芫荽，薑黃，辣椒粉用油炒香，加太白粉水做成醬汁
最後擺盤就完成了
山寨thermal sense咖哩
重作版: thermal sense咖哩
外觀和顏色上有了很大的改進
這回我特地細細的品評了這道料理
派餅吃起來香香酥酥的
鵝肝本身味道就很濃郁，不過冷凍後香料的香氣就消失了
薯泥和番茄慕斯吃起來的確入口即化，番茄味道的慕斯就見仁見智了
重點來了，就是那個醬汁
把番茄慕斯和醬汁一起吃，會在口中產生很濃郁的味道
這道咖哩有番茄慕斯可能有人會覺得奇怪，其實番茄很常用在咖哩裡面
這裡指的是用辛香料做的咖哩，還在用咖哩塊的麻煩把家中的咖哩塊丟了吧，咖哩塊做的咖哩是旁門左道
這次我將重點放在醬汁上，讓這道料理嘗得到香濃的咖哩味
thermal sense咖哩
創意：4
外觀：4
味道：3
平均綜合分數:3.6
1！2！3！4！5！
說說看有幾分
