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[暗黑料理] 新竹粽


[暗黑料理] 新竹粽

帝高陽之苗裔兮,朕皇考曰伯庸。
攝提貞於孟陬兮,惟庚寅吾以降。


又到吃粽子的季節了~
這次的暗黑料理是要包故鄉名產新竹粽。

粽子的材料需要:糯米 三層肉 香菇 花生 鹹蛋黃
上述材料我一樣也沒有,所以找了代替品,
糯米用白米取代 三層肉用培根 香菇用洋菇 土豆用毛豆 鹹蛋黃用皮蛋來代替,
突然整支球隊都被換成洋將了!!
[暗黑料理] 新竹粽



把泡五小時的白米煮10分鐘,順便將荷葉泡開
[暗黑料理] 新竹粽



把所有的材料大鍋炒同時調味
[暗黑料理] 新竹粽



然後塞入苦瓜,用荷葉包起來用力綑綁~
[暗黑料理] 新竹粽



大火蒸30分鐘就完成了
[暗黑料理] 新竹粽



米的黏性有出來 所以切開後沒散,
而且斷面比期待中的漂亮 有壽司的感覺!
[暗黑料理] 新竹粽



味道微妙,因為苦瓜的關係 一開始像吃感冒藥沒配開水...
但是苦中又帶了荷葉的香味、之後慢慢的轉甘 讓我有吃人篸的錯覺,
裡面的餡料很完美 皮蛋和荷葉的的香味充滿全部,
加上微微的甘苦 讓味道豐富有層次又不會味覺過載。
這就是大人的苦澀味道!
[暗黑料理] 新竹粽


製作上因為苦瓜蒸久會爛,所以白米和內餡才要處理到這麼熟
讓一切可以在30分鐘內完成,早知道用電鍋煮白飯就沒那麼費工了~
大家可以試試看喔!
2014-05-21 9:51 發佈
哇 又看到皮蛋料理了

這樣吃沒事吧


肚子痛男 wrote:
[暗黑料理] 新竹粽...(恕刪)

肚子痛男 wrote:
[暗黑料理] 新竹粽...(恕刪)


傳說中01暗黑廚師

這樣吃 不會怪怪的嗎
肚子痛男 wrote:
[暗黑料理] 新竹粽...(恕刪)


簽到
看到皮蛋+苦瓜
有試吃結果嗎

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大人的苦澀滋味
那到底是什麼味道
好想吃看看
接受預訂嗎
疾風怒雨,禽鳥戚戚;霽日光風,草木欣欣。可見天地不可一日無和氣,人心不可一日無喜神。
這篇怎麼對我這麼有笑果啊!!
看了一直笑~ 真是太厲害了!!
好個大人的苦澀味道啊~~

讚!
肚子痛男 wrote:
[暗黑料理] 新竹粽...(恕刪)


差了醬油香跟醬色,成品稍嫌偏白
但是看起來好好吃
既然決定來到這世上,我就沒打算活著回去!

肚子痛男 wrote:
[暗黑料理] 新竹粽...(恕刪)
帥.
除了顏色差一點之外,其他部分都很吸引我!!!
台式淺挺堡????

打開粽葉還以為在吃SUBWAY....
沒想到在有生之年,還可以看到新的暗黑料理
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