這次一起分享給各位，順便一雪前焦掉的恥辱！
照慣例的微宣傳～
這是小弟荒涼的FB：每週出一包誠心求讚中XD
機密配方如下：
20140511試作16號。改
總重1000g
高粉 １００％ ５８０ｇ
可可粉１﹒７％ １０ｇ
水 ４６％ ２６７ｇ
種 ２﹒５％ １１﹒６ｇ
鹽 １％ ５﹒８ｇ
糖 ６％ ３４﹒８ｇ
奶粉 ８％ ４６﹒４ｇ
蛋 ６％ ３４﹒８ｇ
奶油 ８％ ４６﹒４ｇ
後加 ２０％（麵團約七～八成筋拌入揉合）
巧克力水滴 ５０ｇ
葡萄乾 ６６ｇ
發酵時間1小時
上下同火 220度 16~18分鐘
結論：
這次使用紅酒醃葡萄乾，約醃製一小時。使用約１００ｇ的紅酒，醃製完的酒就直接拌入麵糰中一同攪拌，沒想到效果意外的好，出爐後的試吃以及隔天下午再吃，發現葡萄乾有入味，而且麵糰有酒香，相當的成功！！不過成本有點高就是了。
本次因為是實驗性質的麵包，所以就沒有特別幫他整形了，只是簡單的捲一圈～
