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尋找味道達人

感覺很重要

感覺很重要
個人積分：6分
文章編號：49971832

6分

樓主

2014-05-04 3:50

想要徵求，能吃出一道料理裡面所放的食材（醬汁類）
請私訊給我，感恩

2014-05-04 3:50 發佈

文章關鍵字味道

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
個人積分：978分
文章編號：50016621

978分

2樓

2014-05-06 23:28

香料在五種以內是有可能的,多餘之後其實吃不出來喔,人的受體細胞感測極限就那樣

像義大利綜合香料來說迷迭香百里香奧勒岡羅勒葉 4種混合都難多比例了
更何況加入蒜頭黑胡椒之後

熬煮烤肉醬來說八角香葉桂皮桂枝丁香陳皮白豆蔻小茴香孜然味增油膏辣豆瓣
這樣你也拆不了吧!

我建議你可以考慮每個獨立香料粉末自己去買一罐,要做料理時自己去做搭配,每做過一次料理後,
品嘗完要手寫感覺中的味道前中後尾韻都要記錄下來

與其分析別人的味道,不如這樣說,因為懂的味道多了,自然就知道有什麼了!
你就算請到一個知道的人,但還是得靠自己來抓出分量!

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