請問這種薄薄的脆皮要怎麼做？

0分

樓主

2014-04-13 12:10

如圖！！
有沒有哪位大大是這方面的專家
我這兩天嘗試用起酥皮的做法
皮是硬脆的
下圖是我自己做的

請問這種薄薄的脆皮要怎麼做？

2014-04-13 12:10 發佈

文章關鍵字脆皮

1269分

2樓

2014-04-13 13:11

好像我在三重橋下買過的蛋餅.......

外酥內軟好吃呢..........

不知道這皮怎麼做~~會不會是雙層皮疊出來的........

裡面好像是燙麵蔥油餅蛋餅類的皮~外面像是太陽餅的酥皮

fei_fan

29分

3樓

2014-04-13 13:28

印象中酥皮好像千層派一樣.需要一反覆桿平對摺桿平反覆多次.

mokuli

156分

4樓

2014-04-13 14:25

感覺像燒餅的皮...

試試中式燒餅的食譜唄

308分

5樓

2014-04-13 14:50

饒舌安徒生 wrote:
如圖！！有沒有哪位大...(恕刪)

看就好好吃

我只知道燒餅皮油多就比較酥軟
不會做

0分

樓主

2014-04-13 21:09

感謝大家的意見
小弟這兩天來試試中式食譜