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關於磨刀棒

bigsan

bigsan
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8分

樓主

2014-03-12 21:19

請教各位大大,有人是專門用德國箭牌或DICK或三叉牌的朋友嗎?

小弟想請教這幾款磨刀棒有何差別?

而小弟本身也是磨刀棒製造工廠出身的,如果可以的話想跟各位交換一下心得

請大家能不吝指教,感謝大家~~~~

2014-03-12 21:19 發佈

文章關鍵字磨刀棒

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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2樓

2014-03-12 23:43

bigsan wrote:
請教各位大大,有人是...(恕刪)

一般的磨刀棒是算車紋條數的，四百條一上很不錯了，有的有鑽石顆粒，有的是燒結合金，有些則是陶瓷
陶瓷和燒結合金的硬度比較高，但怕斷掉，就得買空心的防摔，
而一般的磨刀棒硬度大概在61-64度
像我拿廚刀的鋼材
黃紙61
1095 碳鋼 60
ZDP -189 66
VG10 61
SG2 63
一般的磨刀棒都太軟，我沒辦法使用，所以只能挑國外Cronidur線的磨刀棒買，跟sg2刀款的棒棒

供您參考

闇精靈
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3樓

2014-03-13 2:11

bigsan wrote:
請教各位大大,有人是專門用德國箭牌或DICK或三叉牌的朋友嗎?

小弟想請教這幾款磨刀棒有何差別?

而小弟本身也是磨刀棒製造工廠出身的,如果可以的話想跟各位交換一下心得

請大家能不吝指教,感謝大家~~~~

沒有研究~ 本身沒有磨刀的習慣

不過我男友最近跟我逛賣場時一直覺得...我可以買個磨刀石或磨刀棒~

是說...磨刀棒多半為鋼材,跟磨刀石在使用上的差異是甚麼?(除了活動性跟接觸面及材質之外的差異性)

hung0802

hung0802
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4樓

2014-03-13 2:46

闇精靈 wrote:
沒有研究~ 本身沒有...(恕刪)

像我這種家庭煮夫~3天兩頭才搞一餐?
簡單點用義大利刀附贈的磨刀器~or.....拿起陶瓷碗的背面碗腳處小磨一番~
磨幾下就夠啦!!!喝喝~

闇精靈
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5樓

2014-03-13 17:35

hung0802 wrote:
像我這種家庭煮夫~3天兩頭才搞一餐?
簡單點用義大利刀附贈的磨刀器~or.....拿起陶瓷碗的背面碗腳處小磨一番~
磨幾下就夠啦!!!喝喝~

我男友也會拿陶瓷碗的背面磨刀~~

是說我手比較笨,我男友不放心我磨刀...

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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6樓

2014-03-15 2:29

<blockquoote:
我男友也會拿陶瓷碗的...(恕刪)
沒有很專業的廚具都可以這樣在很急需都情況下用陶瓷餐具打磨
磨刀棒可以上網看教學用法

artist1128
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7樓

2016-04-06 17:14

一般的金屬磨刀棒適用於一般不鏽鋼刀具，比如說千元以下的台灣刀，或雙人、三叉牌中階(含)以下系列。

硬度60以上的高碳鋼，VG10，粉末鋼等等高硬度材料，一般的金屬磨刀棒比刀還軟，會有反效果，這些刀就要採用陶瓷或鑽石顆粒的磨刀棒才行。

磨刀石及磨刀棒知識可參考這篇

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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8樓

2016-04-06 19:59

artist1128 wrote:
一般的金屬磨刀棒適...(恕刪)

車紋鋼棒的確如你所說,但是應該是硬度62以上的刀具才比較沒辦法使用
VG10還沒到那麼誇張

artist1128
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9樓

2016-04-08 9:15

統一木瓜牛奶 wrote:
車紋鋼棒的確如你所...(恕刪)

統一木瓜牛奶大大，影片中可看出程度與效果有差，既然硬度高的磨刀棒向下都可以使用，反之則不然，我個人選擇了陶瓷棒，無論是哪種鋼材的刀都適用。

個性不同，不是甚麼棒子用了都爽...

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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10樓

2016-04-08 17:52

artist1128 wrote:
統一木瓜牛奶大大，...(恕刪)

是的,效果會比較差,但救急還是可以!
另外陶瓷棒的效率比較低,要記得時常清洗!
不然陶瓷磨刀棒的切削排刃效率會越來越差!

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