有沒有教人作菜的義式料理達人

derec66

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樓主

2014-02-18 11:20

大家好,因為有朋友想閞店,但不會做餐飲
有沒有好的廚師或料理達人可以推薦,可以配合,或是當輔導顧問
配合模式,或是費用計算可以詳談
感謝

2014-02-18 11:20 發佈

文章關鍵字料理達人

juliushua

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2樓

2014-02-18 12:22

有常去一間料理教室上課

以義大利料理為主

你需要的話可以給你電話

不過

不考慮直接請個廚師嗎？

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

derec66

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樓主

2014-02-18 13:33

juliushua wrote:
有常去一間料理教室上...(恕刪)

廚師成本似乎會比較高,
朋友預計規劃的店是,外帶式小型義式料理,菜單設計初期
不用太多,只要5-7道菜即可,才想看看有沒有料理達人可以
提供這方面的協助,感謝

stec

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4樓

2014-02-18 14:17

已經再私人訊息給與你通訊方式很適合你描述的需求

juliushua

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5樓

2014-02-18 17:11

電話已pm

不過我想這個你朋友可能比較不適合

這是比較接近正統義大利菜

假如是做外帶的料理（比如說目標消費客群是NT 100~200）

比較台的味道可能較好經營

有到比較正統的義大利餐廳吃飯過的話應該可以明白我在說什麼

建議你可以上外包網站搜尋膳食外包

發案子請人家設計菜單

我想應該會有不錯的收穫

另外

假如簡單的料理我想我也可以提供些許的意見

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

stec

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6樓

2014-02-18 17:41

道地不道地，要看對象，看客層，看價錢，假如客層鎖定錯誤，
不管地道不地道，正宗不正宗，都是白搭。反觀要是附近客人
喜歡花大錢吃好料，你菜色再如何便宜又大碗，也是一樣會滑鐵
盧。

業餘自娛娛人與營業要人掏腰包付錢吃，根本是兩回事，不要過度
迷思道地不道地，即使找了達人，設計出來的菜式，不適合店家區
域消費客層，也一樣是白搭。只要東西賺了錢，要來提升道地或是
精緻度，都不成問題。

除非店家是有豐富的餐飲相關經驗，不然你要找的不是料理達人，
而是有經驗的開店展店達人。

cake_pochacco

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7樓

2014-02-19 10:34

stec wrote:
道地不道地，要看對象，看客層，看價錢，假如客層鎖定錯誤，
不管地道不地道，正宗不正宗，都是白搭。反觀要是附近客人
喜歡花大錢吃好料，你菜色再如何便宜又大碗，也是一樣會滑鐵
盧。

這位大大說的沒錯，針對客層跟價格
我家附近有幾家台式義大利『湯麵』就人滿為患
儘管我不愛，但是附近的就吃這一套 XD