十片吉利丁用冰塊水泡開，將1000的牛奶加入160克的糖加熱融化，小火加熱成品才會漂亮
加熱過程中的溫度用手摸測試，一般覺得很燙時在加熱一分鐘就關火，
加入泡開吉利丁加入200的冰牛奶和400的動物性鮮奶油，混合均勻，用篩網過濾，倒入模子
之後拿著模具輕敲，成品裡面才不會有氣泡
烤布丁
六顆雞蛋，一百克糖加入600的牛奶攪拌均勻加熱融化比照奶酪，加5克香草精，，在加入動物性鮮奶油150
布丁液倒入塔皮或模子即可，烤盤加水放入模子蒸烤
160度 40分 完成，先偷吃一個看看，不行再加五分鐘
提拉米蘇
馬斯卡彭 500
蛋黃9顆加60糖打到白色濃稠發泡，在跟20的卡魯哇酒或貝禮斯奶酒混合，
加入500馬斯卡彭，蛋白六顆與60糖分打七分泡 濕性發泡，與上方混合
在杯子裡丟捏碎的義美巧克力酥片，將提拉米蘇加入到一半，在那筷子攪拌，在加到滿
，之後撒防潮可可粉，完成
司康 特別版
50奶油切碎亂切，90牛奶，200低筋麵粉，自己滿意的葡萄乾，6克泡打，6-10的奶酒或香草精隨意混合均勻，揉成團，將很黏的麵糰放在袋子表面，捲起，收成長條狀，進冷凍一小時切片約兩公分後
每個成品間隔要大一點，烤15-20分 180度
奶油餅乾 200低筋麵粉 120奶油 3克泡打 一顆蛋黃 香草精5cc 奶酒5cc也可以不用
將室溫奶油打發到用攪拌器可以看到倒三角形的奶油如絲綢般的在打蛋器上，加入蛋黃混合，
加入低筋麵粉和糖粉50克，剩下材料全上揉勻，整成一條，進冷凍一小時，切0.5公分一片
160度 烤15-18分
將麵糰加入蔓越莓 或 葡萄乾更好吃
