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初二買魚趣：媲美黑鮪網狀油脂超級大目鮪皮油熟成11天紀錄 (3.8 公分寬)

小貓咪888
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樓主

2014-02-01 10:40

鮮度超高的大目.跑車超速被開罰單一張也甘心

老闆親自切另外一塊大肉的皮油給我

2014-02-01 10:40 發佈

文章關鍵字魚趣紀錄黑鮪網狀油脂鮪皮油 11 3.8

小貓咪888
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樓主

2014-02-01 15:05

小貓咪888 wrote:
鮮度超高的大目.跑車...(恕刪)

小貓咪888
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樓主

2014-02-02 13:26

味道還沒熟成夠...

多放幾天看看

小貓咪888 wrote:
鮮度超高的大目.跑車...(恕刪)

小貓咪888
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樓主

2014-02-02 22:08

小貓咪888 wrote:
鮮度超高的大目.跑車...(恕刪)

小貓咪888
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樓主

2014-02-04 17:15

從商家進貨到現在滿一周

放超過6天還沒變色. 魚好就是這樣

小貓咪888 wrote:
鮮度超高的大目.跑車...(恕刪)

小貓咪888
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樓主

2014-02-04 22:23

隨便用的離離落落日式自製捲壽司.

只剩下軟絲, 大目,海膽和日本醬菜

tourcura

tourcura
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7樓

2014-02-05 22:11

小貓咪888 wrote:
...(恕刪)

好多海膽，這樣做捲壽司‧要下重本了‧

小貓咪888
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樓主

2014-02-06 22:22

從小年夜在坎仔頂被魚店購買到現在已9天

熟成沒有褐變,誰說魚肉一定要損耗才能稱熟成...

T.M.H

T.M.H
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9樓

2014-02-07 15:04

好期待他熟成後的味道><
很少人知道魚肉和牛肉那些紅肉一樣要熟成才好吃哀
大多覺得新鮮就是好吃XDD

小貓咪888
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樓主

2014-02-07 20:38

T.M.H wrote:
好期待他熟成後的味道...(恕刪)

台灣都是認為熟成一定要褐變

很多魚最好是活魚放血之後在熟成

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