【食譜】日式叉燒肉，簡單三步驟！

有時覺得拉麵吸引我的未必是湯頭，而是那一片片薄而入味的叉燒肉片。

日式的叉燒肉片，與港式的蜜汁叉燒口味相差甚遠。

但兩種美味皆為我的美食愛好名單不可或缺的角色之一。



只是，那小小的肉片總是讓人在店家吃不過癮。

這時，你只需要動動手。

就能無限暢癮這銷魂美味。

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日式叉燒肉

材料

【豬肉】350g

【蔥】2枝

【薑】3片

【水】400～500cc（能覆蓋過豬肉即可）

調味料

【米酒】50cc

【冰糖】1大匙

【味霖】50cc

【醬油】50cc

【日式柴魚醬油】50cc

工具

【棉線】適量



做法




1.將豬肉刨成0.5～0.8的厚度，攤開後卷起以棉線綑綁成長卷狀。



2.確認豬肉綁緊後，熱鍋後將豬肉卷表面煎至出油。

出油後，加入蔥段煎至上色。



3.上色後放入燉鍋中，加入水及調味料燉煮約１小時熄火。（

或是其他想一起燉的材料也可以加入）

冷卻後，讓豬肉浸泡再醬汁中一夜，完成。

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食用時，叉燒切成自己喜好的大小厚薄度。

加入麵中，或是當小菜直接食用皆可！



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雖然是日式叉燒，但是放在台式的乾/湯麵絕對不突兀。

天氣若不太炎熱，叉燒放置冷藏大約可以保存1週都沒問題。

而滷汁建議可以保存下來，當下一次的「老滷」會讓整體味道更上一級喔！



看看這肉塊，一點都不需要花大錢就可以吃到你滿足為止。

趕快準備好幫你的豬肉五花大綁吧！