這星期只有與太座兩人在家,剛好朋友買了2月過期原價每瓶100特價3瓶100的德國進口塗醬,分了我一瓶松露醬,於是就想著那就吃個義大利麵的簡單晚餐吧.
翻翻冰箱,食材:無骨雞腿1片,青花菜若干,地瓜1條,鮮奶1小瓶,香菇數朵(本以為有洋菇發現被用掉了), 松露抹醬,做PIZZA剩下的起司絲,起司粉,白蘭氏雞精一小瓶,意大利香料,無鹽奶油(也可以用奶油),白酒,麵粉,魷魚片…
雞腿用海鹽與意大利香料醃15分鐘,用平底鍋先煎帶皮那面逼出雞油煎到略帶焦黃翻面再煎,熗白酒大約7分熟後起鍋切大丁備用.
香菇稍洗泡軟後切絲,香菇水留著.
地瓜洗乾淨去皮,用電鍋蒸20分.
青花菜洗乾淨我只取了上面的”花朵”部分分成數小朵,下面的梗我把它略切成小塊備用.
準備做菜了!
1. 麵: 湯鍋倒入水加上較多的鹽,燒開了先把青花菜花朵燙熟後取出,下蝴蝶麵煮約6-7分鐘後撈出(面應該還沒完全煮透).果菜機倒入半小瓶鮮奶,松露醬適量(1/4瓶)再放入青花菜梗打成汁(應該用鮮奶油,吃不完啊,牛奶湊合著用,剩下的牛奶就直接給他喝掉了).煎雞腿的平底鍋(還有逼出的雞油剩著)點火,放入適量奶油,熱鍋入麵粉炒香加入香菇絲炒香,熗點白酒後倒入果菜機裡的松露青花菜牛奶汁燒開放入蝴蝶麵加上適量的起司絲約燒兩分鐘撒上些意大利香料後起鍋分裝兩盤,撒上起司粉,放上青花菜,地瓜各半顆,擺盤完成.
2. 湯: 標準偷吃步.剛剛的香菇水再加上適量水,倒入一瓶白蘭氏雞精燒開,海鹽調味,加了點味霖(混血啊),怕沒有鮮味所以放入兩片鮮魷魚,熟了就可以起鍋分兩小碗.味道還行.
3. 前菜: 魷魚當然不是只有兩片所以前菜就是很台式的清燙魷魚沾五味醬了.
與大家分享.剩下的松露醬準備過年拿來做松露白醬焗明蝦咯.
