台式泡菜吃起來有點生的問題

68分

樓主

2014-01-11 19:20

我用網路上阿基師教的20分鐘快速作泡菜的作法
但覺得這樣做出來的泡菜吃起來還是有點生
跟外面吃到的泡菜不太一樣

請問一下
是因為這種快速做法就是這樣嗎？還是有什麼沒注意到的地方？

2014-01-11 19:20 發佈

文章關鍵字台式泡菜點生問題

69分

2樓

2014-01-11 20:30

我沒試過這個方式,
不過我想應該是快速泡菜就是這樣,醃不夠入味~

我自己醃泡菜都是放冰箱一天,隔天才拿出來吃~

話說現在高麗菜好便宜,可以多買一點做泡菜~
虎林街A4大小的三顆100元,A5大小的2顆30元

cwjuan9

3分

3樓

2014-01-11 22:17

會有生味我猜是用鹽巴抓過後放置不夠時間
沒有把生菜味逼出來，不然醃再久也會有生味
用燙的很快但我覺得口感不好
我自己是要放到高麗菜或小黃瓜軟化到不會一折就斷
才加調味醃製，這樣很快就會入味

29分

4樓

2014-01-11 22:38

我朋友說我做的吃了有漂白水味,我自己吃不出來,是不是就是生味?

55分

5樓

2014-01-12 11:27

ihaterayfan wrote:
我朋友說我做的吃了有...(恕刪)

沒意外就是鹽加得不夠..你加鹽後.要退鹽水..加多就退多點時間..下次是是吧

55分

6樓

2014-01-12 11:28

ihaterayfan wrote:
我朋友說我做的吃了有...(恕刪)

沒意外就是鹽加得不夠..你加鹽後.要退鹽水..加多就退多點時間..下次是是吧

ihaterayfan wrote:
我朋友說我做的吃了有...(恕刪)