完美巧克力優格杯子蛋糕 by Baking At Home及巧克力淋醬 by Easy Cupcake
Decorating Ideas
Perfect Chocolate Cupcakes by Baking At Home and Ganahe by Easy
Cupcake Decorating Ideas (for cupcake)
圖文版 http://ppt.cc/Jup6
材料:
完美巧克力優格杯子蛋糕
低筋麵粉120g
苦甜巧克力120g
蘇打粉4g
無鹽奶油120g
糖360g
蛋2個
香草精4g
優格120g
熱水120g(或以牛奶代替自行斟酌)
巧克力淋醬甘納許
苦甜巧克力 170g
鮮奶油120ml
製作時間: 約1小時
方法:
巧克力優格杯子蛋糕
1.烤箱預熱375度C,並於馬芬烤盤上鋪上杯子形狀的烘焙紙
2.巧克力隔水加熱溶解後,加入麵粉,蘇打粉及鹽拌勻=>A
3.另外,先將奶油及糖攪打,直到蓬鬆狀態=>B
4.在B中加入一次一顆蛋,混合均勻後再加入第二個;拌勻後,加入香草精=>C
5.A與C混合後,先加入優格做攪拌,後再加入水拌勻=>D
6.用湯匙將麵糊D,呈裝至烤盤中,約模型的1/3高度即可
7.烤約20分鐘,或竹籤插入不沾黏及完成
8.可選擇喜愛的淋醬或果醬做搭配
巧克力淋醬甘納許
1.鮮奶油小火加熱直到沸騰,確定熱度足以溶解巧克力
2.再將鮮奶油倒入切碎的巧克力中,攪拌均勻
3.冷卻後即成為濃稠狀,可放入擠花袋裝飾杯子蛋糕
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