我看了一些醬油的原料成份，
有的是採用黑豆 有的是黃豆，
這兩個差別在哪裡啊??
上網查了一下，有人說黑豆幾乎有八成都是從大陸來的…是真的嗎？如果是的話…我以後不會再花比較多的錢買黑豆醬油了…
julien wrote:
大豆品種不同而有黃豆和黑豆的差別，黃豆和黑豆完全成熟前就是我們熟悉的毛豆，這好像很多人不知道喔？台灣種的不少，不過大多是採收毛豆銷日本，黃豆產量不多，黑豆就更少囉！
新鮮黃豆都可以外銷日本，怎麼黃豆產量會少呢？
大豆＝黃豆＝毛豆
大豆古代稱菽，有黑，黃，褐，青色，都算是大豆。大豆俗名毛豆，毛豆成熟曬
乾後就是我們稱乎的黃豆，所以台灣大豆種植還不算少，當然與美國中國比較產量，
則是小巫見大巫，美國孟山都（應該沒記錯）專門賣基改黃豆種子給中國，之後兩三
代就會慢慢退化，屆時又要重新買種子，慢慢吞食控制中國大豆以及沙拉油市場。
想當初美國人是不吃大豆，專們把大豆拿去畜生，而中國人已經吃了幾千年的大豆，
可算是大豆原生國兼發源國，如豆腐傳說是春秋戰國樂毅或是西漢的淮南王所發明
，吃豆腐歷史可說是至少兩千年，但如今卻被美國人以科技鯨吞蠶食。
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