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美生菜也就是結球萵苣，
以台灣的品種來說，算是很容易栽植的植物，相較來說農藥的用量並不算重，
但還是得清洗。
我都是煮1~2人份，
一顆結球萵苣買來，直接冰冰箱，
等到要食用時，再一片片剝下葉片，吃多少剝多少，剩下的仍以結球狀回冰箱冷藏著；
剝下來的葉片在水龍頭底下，用細細的流水慢慢搓洗，
特別是靠近底部，汙垢比較多，更需要耐心搓洗 (和A菜、大陸妹一樣的針對底部加強清洗)；
大片大片洗好，再切成適當大小，
不要先切成碎片，再丟到水裡面用"攪拌"的方式清洗。
有機商店的老闆有提醒我，
結球萵苣吃多少剝多少，
千萬不要事先就全部切成碎片狀、細條狀、小塊小塊的，
千萬不要全部先洗好、冰冰箱，等到要食用時從冰箱拿出來吃，萬萬不可，
因為，結球萵苣的葉片會氧化，邊緣會黃掉，養分也會散失。
所以還是得吃多少就剝多少，並且每次都要清洗乾淨。
Peace, love and Pinstripes.
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