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請問做蛋黃酥的鹹蛋黃?

Nina Chao
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163分

樓主

2013-09-06 10:54

中秋節要用，自己做鹹蛋已經來不及。

目前爬文看到二種來源：
一、烘焙材料行買現成的，噴米酒烘烤。
二、買生鹹蛋，取出蛋黃後再噴米酒烘烤。

以上二種來源，是否有熟悉的大大知道好食材的牌子，或在那裏購買?
感謝！

2013-09-06 10:54 發佈

文章關鍵字蛋黃酥鹹蛋黃

藍色愛好者

藍色愛好者
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4分

2樓

2013-09-06 12:19

個人經驗:

原料部分-

專業點可以去找一家"勤益蛋品"(自行GOOGLE一下)

或者烘培材料行都可以買的到(也許大一點的市場~例如台北的濱江市場~也可能買的到)

通常買來的生鹹蛋黃都使用"蘭姆酒"噴灑~進烤箱烤到熟
(如何判斷有沒有熟很簡單~考到周圍有開始冒小泡即可)

如果家用的話,就可使用"米酒"

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