[問題] 瓦斯煮粥過程中要不要把黏在鍋底米粒翻起?

mikechiu2

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樓主

2013-08-11 20:54

我每次用瓦斯煮粥都會一小段時間用湯杓去翻去黏在鍋底的米粒

雖然不翻也是會煮好, 但心想說要讓每一粒米不要因為沾鍋底而不均勻受熱

不知道大家翻不翻呢?

2013-08-11 20:54 發佈

文章關鍵字問題瓦斯煮粥過程鍋底米粒

supersunday7776

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2樓

2013-08-11 21:30

mikechiu2 wrote:
我每次用瓦斯煮粥都會...(恕刪)

我都用電鍋煮,比較不會冒泡冒的到處都是............

niniline1999

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3樓

2013-08-11 21:43

mikechiu2 wrote:
我每次用瓦斯煮粥都會...(恕刪)

一開始就攪到不黏鍋,阿嬤教的.

hung0802

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4樓

2013-08-11 21:44

我也是會翻攪~
因為我偏好瓦斯直煮的顆粒口感~
用電鍋煮得太稠了~

如果用不沾鍋?記得避免用金屬湯匙!

we543543

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5樓

2013-08-11 21:59

不攪動煮法

水很多，大火煮到滾，轉小火到要滾不滾的程度，全程不攪動至煮好為止。
不可以攪動，一攪動就沾鍋了。

cwjuan9

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6樓

2013-08-12 1:08

我是等滾水時再下米粒煮
放米時一開始攪動一下，到煮好就幾乎不會黏鍋了

Nina Chao

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7樓

2013-08-12 7:44

cwjuan9 wrote:
我是等滾水時再下米粒...(恕刪)

網路上滾水、冷水下鍋方法都有。
昨天冷水下鍋，很快就沾了！

we543543

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8樓

2013-08-12 9:07

小弟的煮法是冷水下鍋。不是網路上看來的，是自己不小心發現的。
因為臨時有事要離開，將火轉小，等想到時以為慘了，結果反而很
OK。

家父在世時喜歡吃清粥，這種懶人煮法試過幾百遍，沒失敗過。鍋子
只需很普通的薄不銹鋼鍋。

會沾應該跟火力大小有關係。