因為大學畢業了所以想說可以下個廚給我媽吃
說到下廚，小時候(國小~國中)時常常跟在媽媽旁邊學
就邊看邊做啦~
之後高中很忙大學又懶就都沒弄了~
而今天我畢業了XDD
然後今天需要熬夜做一下功課不然全部都忘光光了 (( 其實也沒記到甚麼啦~ XDD
訂立計畫~
日期其實是星期一，但因為有很多事要忙所以一直延到了今天~
說到計畫其實有些有變動因為第四道高麗菜佐馬鈴薯
我原本想要用個馬鈴薯泥(因為之前在外面吃過)，但看了一些網頁發現很麻煩~"~
所以索性就改為之前在電視上看到一個歐美比賽節目好像是煎魚之後用一片片的馬鈴薯當作鱗片這樣
我也不知道會不會成功~ 大家拭目以待吧!!
而之後來看看我家廚房
其實這張照片是想拍得有點朦朧美
但用IP4是能拍得怎樣 然後出來就是這個樣子 XD
為什麼要先看一下廚房呢??
因為我需要知道哪些食材是家裡已經有的~ 這樣才不會浪費錢阿 !!!!
放醬油的地方
我家冰箱
先來說說我的三菜一湯
1.白斬肉佐香菜
2.高麗菜佐培根
3.乾煎鮭魚佐馬鈴薯
4.鮭魚味噌湯
5.白飯
其中不用上網查的就大概是2,3項
高麗菜炒培根大家都會 這也沒甚麼
培根先炒 好了之後 拿起來
之後高麗菜 << 梗先下<br>
之後混在一起就可以啦~~ XDD
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而乾煎鮭魚佐馬鈴薯
乾煎鮭魚的部分多年前看過一個朋友做過當消夜
應該很簡單
就少許油+鮭魚 注意不要煎焦掉就好
只是馬鈴薯的魚鱗應該怎麼弄比較好 其實我還沒有個頭緒
我預想是這樣
只是怎樣可以讓他黏在鮭魚上這... 塗點膠水好了?! XDD
再說吧 不知道
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之後1,4項
需要的材料如下 (( 都網路上找到的資料
還有資料是鎖反白
我就又花了大概5分鐘找破解反白的方法 (( 電腦還算熟，其實我都在電腦版逛
之後印出來
蒜泥三層肉
簡易豆腐味噌湯
圈起來代表我家沒有需要買
打勾代表有
先把調味料擺出來，才不會明天要找還要翻半天
而注意到一件事
就是現在很晚了
所以我明天有可能會爬不起來弄這些東西
所以能做的先做
...
看了所有的我想大家都知道可以先弄的是甚麼
就是 "煮白飯"
但是現在煮，放到明天應該很危險(會壞掉)，所以我先試了一下我家的電子鍋是否可以
預先設定煮飯
OK !! 我現在知道可以設定最多12小時
而看看現在的時間
OK !!00:41
母親大人說她大約在12:20~30之間回來
所以現在煮下去12個小時是OK的~
而煮飯呢~ 這真的有這麼一點點的學問在裡面
因為原本我們家都用大同電鍋再煮飯
我常常搞錯外鍋要放水的比例，把飯煮得很難吃
而現在用電子鍋就簡單多了
沒有甚麼外鍋
就米跟水1:1放下去就可以了~ 但其實水可以多一點點點
這樣飯會比較軟一點
我家的米缸
而這時不小心弄出來了
但沒關係一點點而已
洗米不要洗太久因為聽說會把營養洗掉(( 我也只是聽說
之後很不專業的使用這個濾網
裡面的水就是1:1 而記得要用可以喝的水 (( 因為這樣比較衛生吧?! 大概吧 XDD
就先到這邊了
準備要睡覺了
喔對了 明天的其他材料怎麼辦呢??
我家附近有大潤發
查了一下營業時間
看來08:30就開了
所以應該不用擔心買不到東西
晚安~
明天邊做邊分享摟~
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今天跟母親共度了一個美好的中餐感謝大家的支持及教導 !!!!
早上起來的時候發現睡太晚 XDD
已經10:40了說
所以我想說就近超市買一下就好，但進去之後發現一個天大的秘密
就是超市的種類好少，三層肉也沒有
所以還是認命的回家騎機車去大潤發
在這邊我真的需要感謝我母親，因為之前工作的關係
發現預算控管很重要，而母親大人(每個母親都一樣)，都要為每餐計算代價
而我買了這些就花了500元
到家裡了~
這時發現.. 天阿 我忘了買味噌了..
當下決定變成三菜一湯 湯名叫:沒有湯
其實昨天很晚睡已經有看到牛奶大的建議，而我也願意改變一下
所以買了三顆馬鈴薯，削好就放下去水煮了~
削皮
變這樣
水煮
先準備好傳說中的袋子跟榔頭錘?!
之後把肉阿魚阿洗一洗~
之後高麗菜外面幾片不要~
後來發現...
我時間不多了，不可能等馬鈴薯慢慢煮
所以我打算把他拿出來切面之後再丟回去
這樣理論上應該會熟成的比較快
所以就變這樣
我覺得大概好了之後
之後起鍋超燙我就拿水去沖 (( 媽:這孩子真的亂來 XD
之後放在袋子裡拿榔頭錘敲
其實弄到最後我發現有點失敗
就馬鈴薯還沒有完全泥狀
因為我想要把塑膠袋剪一個缺角，之後像擠奶油這樣弄再鮭魚上
但整個失敗
所以我想... 哈 這道菜賣相真差
有照牛奶大說的先預熱
但我一次轉15分鐘
但不知道到幾分鐘的時候我聞到烤焦味 = =
所以我就先關掉了
之後進烤爐
把高麗菜洗好之後 就像上面講的分梗跟葉
流理臺已經被我弄得不成人形了，所以索性就放在地上
大家不要學喔 !! XDD
切好蒜備用
三層肉正在煮~
其實看網路上教學都很簡單
但是重點就是我根本不知道筷子可以插到肉裡就代表熟了是怎樣的觸感(?)
反正我就大火小火 +- 用
因為之後時間真的有點來不及了 (( 當下這樣覺得所以照片有點少拍
高麗菜做放就像上面說的
但是我媽吃了之後說我沒有放鹽(?)
哈XDD 完全忘記了
後來炒下去看時間才赫然發現其實有點太早炒了
三層肉跟醬已經好了 都放在冰箱裡降溫 (( 都忘了拍照 XDD
而還記得小時候媽媽說
好的廚師除了要煮出好吃的菜以外
還要維持流理台的整齊與乾淨
其實這點我真的沒有被訓練得很好 XDD
因為我自己東西常常亂放搞得很亂
所以為了當一個好的廚師，所以我把流理臺好好整理了一下
能洗的就先洗~
大概就變成這樣
這時我看到旁邊煮完三層肉的湯..
馬上靈機一動 要變通 一樣要有湯 !!
"蛋花豆腐湯"
馬上找來了材料
把兩顆蛋打在碗裡之後攪一攪~ 我總覺得少了甚麼
想了想 蛋花蛋花.. 蛋就是蛋 花呢? 阿!! 就是蔥花
馬上又去冰箱拿了蔥出來切了之後跟蛋攪一攪
之後等滾了之後倒進去 真的就跟我想像的一樣成型了 XDD 好感動
之後豆腐
最近好像中視還是哪一台有個正妹主持人跟一個邱主廚(應該姓邱吧?!)
在甚麼E職網 教大家丙級中餐怎麼弄
裡面有教你豆腐怎麼切
大廚說 上面有痕跡照著切就可以了!!
OK !! 直直橫橫都切完之後 我就準備要丟到湯裡了
但我發現很怪.. 怎麼這麼高??
後來又想到邱主廚有說需要腰斬一刀 XDD
馬上修正之後丟進去~
就完成摟~
三菜一湯
還有香檳陪襯呢!!
沒人說還搞不好以為是個燭光晚餐呢 !!
再次感謝大家 !!!
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後話
我先睡一下 好累
