植物油是很好,可是植物性奶油就不太好
為什麼去麵包店買麵包,看它的成份,絕大部分都有加植物性奶油
奶油本身不太好,可是動物性也比植物性好, 難道是為了要給吃素的人也可吃,所以都用植物性奶油?
還是做法上口感的關係? 或者成本?
滿常買 x崎吐司
謝謝
用的酥油（或人造奶油）也是有分純素酥油與非純素。會用植物性酥油說來說去
就是穩定，好操作，價格相對便宜。 要說添加香料，不管是植物油奶油或是天
然奶油，都有可能會添加香精，植物性是一定有加，香精也是有分好壞，廉價品
一整個香到不行，吃多還讓人容易噁心，巷口烤麵包巷尾就聞到所謂的麵包（人工）香。
如那個統一瑞穗鮮奶土司,個人就不太喜歡那個味道，覺得太假。 天然奶油製
作麵包不可能那麼香,但是仔細償，味道很耐吃，也有自然香甜味道，這種味道不
是人造香精可以完全模擬出來的。 但有些人從小吃慣人造香精土司，缺了香精
還嫌麵包做的不好。 這種消費者還不在少數。
Nina Chao wrote:沒錯~
這大概是習慣問題，外加廠商想讓大家覺得"植物性的比較健康"。
就好像天然酵母滿天飛，但酵母有不是天然的嗎?
天然酵母的神話這幾年炒的好兇..
也讓商人賺好多錢..
台灣人真好哄呀~
hilro wrote:因為進價夠便宜..味道夠重夠香夠濃...
為什麼去麵包店買麵包,看它的成份,絕大部分都有加植物性奶油
因為..台灣人最愛呀!
一堆美食部落客,美食網路客..
只要寫文章就要強調他買到濃濃郁郁的奶味
不管是牛軋糖,金牛角,麵包,蛋糕...
只要有奶味便是神食,越濃越好..猛推猛追猛排隊..
商人的嗅覺很靈敏的..哪裡有人味,那裡就有錢味...
現在連芭樂跟蓮霧..都要有奶味..這個世界真的是變了~
看過果農在果樹下撒奶粉,說這樣水果會有奶味..
那...撒下的是什麼奶粉??
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