材料: 蘋果2顆,雞蛋2個,細白砂糖125g,無鹽奶油75g,低筋麵粉125g,鮮奶75c.c,香草精1/2小匙,
無鋁泡打粉2-1/4小匙,長方形蛋糕模
作法:
1. 將材料都量好備妥,
蘋果去皮切片泡鹽水癧乾水分.
奶油+鮮奶放入小鍋中以小火方式融化備用.
麵粉+泡打粉過篩
2. 於鋼盆內放入蛋+香草精+白砂糖,用打蛋器順時鐘方向打約15-20分,
打至蛋糊濃稠.(打蛋器前端滴下來可以劃圈圈狀)
3. 把溶化的奶油鮮奶慢慢的倒入蛋糊中,慢慢用打蛋器攪拌均勻.
4. 將粉類慢慢加入蛋糊盆中,以刮刀慢慢的從底往上翻攪拌勻.(不可以太用力以免麵粉出筋)
5. 烤箱200度預熱.
6. 蛋糕模周圍用少許奶油塗抹均勻,方便脫模.
7. 將蘋果片排列堆疊在蛋糕模後,將麵粉糊倒入模中,送入烤箱.
8. 200度烤15分鐘,之後降溫到170度烤25分鐘.
9. 烤好靜待10分中冷卻,倒扣脫模.
剛脫模太心急馬上切,熱熱太軟切片有點失敗...
冷卻久一點切片成品.
