中年大叔如何從頭開始學做菜?

jerry.lee.taipei

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樓主

2013-04-26 14:49

抱歉
笨問題
因為是男的,一直都是吃女人做的菜

想到父母年紀越來越大
妻子又不動手
所以只好自己開始朝這條路前進....

要踏出第一步真難

昨天買了一本食譜

第一個問題是: 怎麼買那些食譜上列的材料, 我不認識那些菜, 看來只能去超市買? 因為會有標籤.
第二個問題是: 爆香,勾芡,...有沒有適合的書或網站能教一教?

如果能有甚麼秘笈能解決以上問題的話就最好了...

我是做軟體的
習慣要看操作手冊....

對於酸民，我們有教化他們的責任。

2013-04-26 14:49 發佈

文章關鍵字中年大叔

FPCChannel

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2樓

2013-04-26 15:18

不知道你想學得是哪一方面，

小弟跨入餐飲業之前也是學資訊的，

想一想也在餐飲業待快七年了～

01這裡很多食譜都可以借鏡，

如果有不清楚都可以問作者，

這裡的人應該都很熱心的～

kenny6304

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3樓

2013-04-26 15:20

從簡單的家常菜開始就好了,例如炒青菜'炒蛋'豆腐蛋花湯,青菜就空心菜'高麗菜'菠菜,這些都很好處理,做久了就有心得,記得鹽不要放太多,不夠再加否則太鹹很難救回來.

jerry.lee.taipei

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樓主

2013-04-26 16:06

sunkisst wrote:
不知道你想學得是哪一方面

能夠快速地上菜的那種, 因為可能沒時間要弄那種要費時墩煮的...
我買的食譜是"100道快炒"

kenny6304 wrote:
從簡單的家常菜開始就好了

對,我沒想到,應該從簡單的開始...

最終的夢想還是菜能上得了檯面...
因為家母可是辦桌級的,一次宴客可弄10多道菜的...

對於酸民，我們有教化他們的責任。

真平布幕

真平布幕
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5樓

2013-04-26 16:27

jerry.lee.taipei wrote:
抱歉笨問題因為是男的...(恕刪)

目前網站應該是沒什麼系統化的東西，我是覺得從小樣的實驗開始做，像網兄講的爆香，那就犧牲一點油跟辛香料，一樣樣加熱一次，就能對新香料的火候有概念。
我也是這樣一步步實驗，現在做菜的程度也是到不錯的水準。有機會可以交流。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

Smith

Smith
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6樓

2013-04-26 16:43

我也是老婆不會煮,漸漸學著煮的
其實很簡單啦,食譜網路上就有
由於常外食,都會觀察菜色,裏面食材是怎搭配
像炒高麗菜,加點紅蘿蔔絲,炒出來會更清甜好吃
也有加黑木耳的,這是健康食材
有上餐館吃知道菜名有興趣就上網查食譜,做法
從自己喜歡吃的菜色學起,比較有動力

其實煮菜很好玩,討人厭累的是材料的準備與處理,前置作業花很多時間
炒個青菜很快,但前面洗菜就很煩

wangb

wangb
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7樓

2013-04-26 17:06

你可以搜尋carol自在生活部落格,
一些家常菜色,配料和操作都很簡單,
也很健康,很適合中年大叔

Nina Chao

Nina Chao
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8樓

2013-04-26 17:36

從很簡單的家常菜色開始！
煮久了漸漸會有心得！
Carol的步驟分解的細，配合照片你可以當操作手冊看。
基本上她的食譜很實在，照做都做的出來。

外面的食譜不可盡信.....

peteclassic

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9樓

2013-04-26 17:36

jerry.lee.taipei wrote:
抱歉笨問題因為是男的...(恕刪)

我也想學！

jimmmij

jimmmij
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139分

10樓

2013-04-26 17:43

jerry.lee.taipei wrote:
抱歉笨問題因為是男的...(恕刪)

先從你愛吃的做起！！！

這樣會很好上手！！！