100%純米成分土司研發成功

天一神水

天一神水
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樓主

2013-04-09 23:22

已經不知道丟了幾百斤的米，吃麵包吃到吐，終於完成。純米製非常有飽足感，好處是不脹氣且因麵粉製是屬於較不好的蛋白質，所以純米麵包也較養身。

100%純米成分土司研發成功

2013-04-09 23:22 發佈

文章關鍵字成分土司 100

請餵食勿拍打一熊

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2樓

2013-04-09 23:45

不知道肯分享食譜嗎??

感恩

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤...(恕刪)

genome

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3樓

2013-04-10 0:28

大大從事專業烘培的吧

不知道有沒有可能請分享食譜呢?
小弟對麵筋蛋白有點過敏所以麵包不能多吃
若能有純米吐司來吃就太棒了
目前嘴饞的時後只能做點發糕來吃

glay730719

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4樓

2013-04-10 2:43

純米?真的?好想吃看看!一點麵粉都沒有怎發?能分享食譜作法?

統一木瓜牛奶

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5樓

2013-04-10 3:19

glay730719 wrote:
純米?真的?好想吃看...(恕刪)

剛開始做，米六麵四，慢慢的在改少，因為筋性的關係，小麥蛋白可能還是要加，考量到有些人對麩質過敏，就必須找替代品，等版大開配方吧，我是不相信100%靠米啦，畢竟高溫殿粉糊化和缺少蛋白無法出筋製造氣室，絕對要靠添加物，不然就像黑糖糕那樣用混的!

櫻樹抽芽時想你

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6樓

2013-04-10 9:13

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤...(恕刪)

好吃嗎?

honwen2157

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7樓

2013-04-10 11:27

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤...(恕刪)

改用玉米粉嗎?

好久沒有人把牛皮吹的這樣清新脫俗了

真空劍刃

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8樓

2013-04-10 15:11

可以分享食譜嗎？最近也想嘗試看看
希望能用台灣自產自銷的米

BearTank

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9樓

2013-04-10 16:33

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤的米，吃麵包吃到吐，終於完成。純米製非常有飽足感，好處是不脹氣且因麵粉製是屬於較不好的蛋白質，所以純米麵包也較養身。

期待板大分享配方

百葉窗

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10樓

2013-04-10 21:56

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤...(恕刪)

可以貼幾張斷面圖嗎？

－－－你的心，決定你眼睛所看見的方向－－－