雖然我是一位阿宅工程師，但每當我拿起菜刀時
總感覺到背後有火山在爆發！！
不可否認的，中國菜真的是博大精深！
影響較大的有四大菜系：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜
當然也有八大菜系一說：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜
由於＂魯菜＂怎麼排都是排在第一位，奇怪？anyway，魯菜似乎很有趣
所以我就開始了魯菜實驗作！
食譜大多是從網路上蒐集而來的，再針對呆丸狼口味做了一些小更改
一開始先來一道無油料理 ---- 『醬排骨』！！！！
由於我這個人做菜很不科學......什麼鹽幾茶匙、糖幾克這種很精算的玩意兒
我做菜從來都是憑感覺做事的～～
所以材料的配比，大家就參考參考
主料：豬排骨2斤
調料：紹興酒5匙、醬油5匙、醬油膏2匙、味醂2匙、鹽2匙、糖2匙、蔥3根、姜30克
藥包：桂皮5克、小茴香5克、沙姜5克、花椒2克、陳皮2克、八角2克
首先趁市場快收攤前去跟老闆娘拗排骨便宜點賣！
買回來後先泡在冷水裡，先洗掉表面的灰塵，順便讓血水也滲出來
切薑片、拔蔥末段
用蔥末段是因為要去腥，但通常蔥末段枯黃或較爛，很少拿來食用
為了不浪費食材，我習慣把這些邊角料拿來做去腥等步驟（阿基師有叮嚀，不要浪費
）準備一鍋水煮沸後，將蔥薑和排骨一起丟進去，煮到排骨熟了為止
煮熟後拿去沖冷水，讓肉縮一下緊實些兒～
將調料全丟到水裡煮沸（記得水不用加太多....）
然後放入......神秘的....中藥包！
至於裡面配料是什麼....抱歉....我不能跟你們說，這是商業機密
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......................
好啦～其實根本沒什麼，上面早就寫了配比
大家去中藥行都可以輕鬆地抓到這些藥材
通常1包價格在40~50塊之間，然後上述的配比大概可以煮2~3斤排骨
如果不喜歡中藥味太濃，甚至弄到4斤排骨也沒有問題！
但排骨再增加時，記得配料的比重也要增加
當這一鍋煮開時，香氣瀰漫整個廚房
俺家的貪吃鬼女王已經忍不住拿起筷子想要偷嗑了
一般的醬排骨做法是煮沸後，就關小火慢慢煮40~50分鐘收汁到乾
呃.......這代表要三不五時去盯瓦斯爐，但我想去Uniqlo買衣服啊！
因此在煮沸後，我就將排骨丟入電鍋裡！加了3杯水！用電鍋去燉！
好啦～其實跟我想去買衣服沒關係，因為我很常做湯燉藥膳
用電鍋反覆地加水加熱後，才有辦法將調料的味道滲入材料中
而且保證能達到筷子一夾，骨頭就馬上和肉分離！肉還保持彈性的咧！
我大概下午2點丟進電鍋裡，加了3杯水後讓它慢慢燉，跳起來後每隔1小時再加水燉
大概玩到6點吧～噹噹！可以讓排骨們出來了
只是我水加太多了.......所以我只好用中火去收乾...
途中記得把薑片和蔥段給夾起來
汁兒收得差不多時，可以加一些太白粉水勾個芡兒～～
將排骨裝盤，灑上點兒蔥花或香菜，噹噹！
『醬排骨』完成！！
光淋湯汁就可以嗑得一整碗飯了！
排骨更不用說！用筷子就可以輕易骨肉分離，肉juicy入味又有咬勁！
缺點就是排骨太少了！所以藥味稍為重了一些
當然最重要的是......女王嫌吃不夠～～排骨你怎麼買這麼少啊！
