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圖解食譜
每一口蘿蔔糕都裹上雞蛋的香味，這是木木子心中完美的蘿蔔糕炒蛋！
食譜來源：參考台灣早餐店的蘿蔔糕炒蛋 + 法式煎香蕉煎先裹粉再裹蛋的訣竅
料理分量：1人份
料理時間：15分鐘
▼食材：
蘿蔔糕 1片(約150公克)
紅蘿蔔 1段(約100公克)
豌豆苗 1碗
橄欖油 適量
雞蛋 1顆
麵粉 適量
鹽巴 1/8茶匙(1茶匙=5CC)
▼步驟：
▲ 0.紅蘿蔔洗淨切絲，豌豆苗過水洗淨備用。雞蛋加入鹽巴打散。
▲ 1.蘿蔔糕切塊(約2.5*2.5*2.5公分)，裹上一層薄薄的麵粉。
▲ 2.裹粉後的蘿蔔糕放入打散的蛋液，沾附蛋液。
▲ 3.平底鍋中小火熱鍋，倒入橄欖油潤鍋，將蘿蔔糕煎至金黃。
▲ 4.將剩餘蛋液倒入翻炒。
▲ 5.放入紅蘿蔔絲翻炒，快起鍋前再放入豌豆苗拌勻。
▲ 6.盛盤享用。
木不子的小分享：
1.蘿蔔糕表面光滑，不易吸附蛋液，裹粉後可協助附著蛋液。一般店家是直接將蘿蔔糕煎好後倒入雞蛋拌炒，省略裹粉的動作。
2.麵粉用高筋麵粉較不易有結塊的小麵粉塊，但中筋低筋都可以。
3.蔬菜入鍋的時間可依食材所需料理時間調整，不易熟的先下鍋，不耐煮的後下鍋。
