尾牙春酒時帶回幾瓶喝剩了的紅酒
突然想到多年前某部落格看到的紅酒燉牛肉(好像是用牛楠)
現在已經找不到了
可以跪求高人食譜嗎
突然好想做來跟閃光一起吃
閃光的表情配美食最對味了
noia_cc wrote:
尾牙春酒時帶回幾瓶喝...(恕刪)
柏根地紅酒燉牛肉佐義大利寬麵
雪莉酒炆牛面頰肉【傳統西班牙菜】
喜歡水果甜味的 可以再加入一些水果乾
如 葡萄干 杏桃干 無花果干 蜜李干 蜜棗干... 一同煮 來提味
noia_cc wrote:
尾牙春酒時帶回幾瓶喝...(恕刪)
http://blog.xuite.net/firefalcon/food/40071260
這是之前自己做的紀錄...
幾個簡單的重點...
1.不要傻傻的全部倒紅酒下去煮, 一來不會比較好吃, 二來顏色會灰灰的很醜.
2.所有東西都要先炒過炒香才下去煮.
3.如果不想切牛腱, 去買腱子頭是切好的, 膠質更多, 只是大約得小火燉6~8個小時才會到入口即化的軟嫩與入味.
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