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炒鍋的選擇

各位鄉民大家好,在新春期間祝各位在"溜"年行大運嚕!

好嚕!切入正題,小弟有個問題發問,就是炒鍋的選擇,最近因家母所用的炒鍋已經慢慢有些問題產

生,如炒鍋容易吃油、容易黏鍋等等問題,所以想換個炒鍋,詢問家母所需的鍋具是:1不黏鍋2少用

油和少油煙3容易清洗4不需要一段時間養鍋等問題[之前買了國宴主廚所代言鍋具所要做的事情]

5耐用6價錢約5~6千元上下

謝謝!
2013-02-10 21:37 發佈
文章關鍵字 炒鍋 選擇
事實上任何好鍋還是要養鍋一下比較好用,有些鍋子說明書雖然沒說要養鍋

但是偶爾養鍋讓鍋子可以用比較長久,另外煮菜會沾跟使用方式也有很大關系

像有些鍋子只建議最好軟性菜瓜布或是海綿清洗就好,可以媽媽的腦袋還是很傳統不用鐵刷去刷幾下會怪怪的

有時候不能怪鍋子怎麼用一段時間就不好用,人為的使用也跟鍋子有關

總結就是不管買哪一種好鍋都要看使用者怎麼愛護
推薦"阿媽牌生鐵鍋"~
含強化玻璃鍋蓋才一千出頭~
可去搜尋一下!(網購有說明介紹特點)

我自己也有2個(炒鍋/平底各一).
鍋子已經養鍋過了~
只要平時熱油鍋10秒即可下菜~
炒好後趁鍋熱加一點水刷一刷沖乾淨~
然後再開火烘乾即可!(較不易生鏽~因為是生鐵材質)
下回再照著一樣步驟使用即可~
PS:買都有附使用說明~
hung0802 wrote:
推薦"阿媽牌生鐵鍋"...(恕刪)


阿媽牌生鐵鍋,業者自己都說是是日本進口鋼材,怎麼還一直稱生鐵鍋?

還有生鐵很容易生鏽,假如你沒有保養得當(其實鋼鐵都是容易生鏽)。

我想這位大大,你若不是阿媽牌生鐵鍋的代言人,就是阿媽牌生鐵鍋

的超級粉絲??

個人也愛用鐵鍋,但是鐵鍋市場品牌效應不是很強烈,隨便哪一個廠家
做的品質都不會差太多,這不是高科技,幾千年的傳統科技,不需要特
別挑哪一個牌子才好,只要用料實在, 一般來說愈厚愈耐用,價錢也
會比薄的貴。

火球兒 wrote:
各位鄉民大家好,在新...(恕刪)


如stec大所言,其實阿媽牌應該是低碳鋼鍋,不是什麼生鐵鍋。真的生鐵鍋也沒什麼特別的地方,就是看自已火候要有什麼效果。
其實最適合樓主用的應該是不沾鍋,正確使用下,它也是很耐用,再加上少煮,一個特福的大概1000出頭就很好用了,我通常是用到外觀看不下去就有點想換鍋了,裏面還不會有什麼問題,不用到五、六千一個。不買不沾鍋的話,其它鍋使用上都要一點技術。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
保麗晶鈦鋼鍋.好像不錯.(廣告上看來的)
實際上好不好用就要靠鄉民了
hung0802 wrote:
推薦"阿媽牌生鐵鍋"~
含強化玻璃鍋蓋才一千出頭~
可去搜尋一下!(網購有說明介紹特點)
阿媽牌生鐵鍋我有2個,第1個用3年,好用!
3年後再買一個,用沒多久就壞了!!(應該不到2個月)
鍋子出現許多的小凹洞,這個小凹洞會生鏽,讓我吃盡苦頭..
在網拍發言問賣家,根本不理我,
售後服務做到這樣子........從此不再買他家的鍋子...
只要是不能用鐵鏟的鍋子,九成九都是有塗層的,個人建議是盡量不用這種鍋
老式鐵鍋還是最好用,想要不沾要養鍋,有個方法是,附近快炒店去跟他商量買他用了很久的鍋子
鏽的問題只要每次洗完之後,放爐上熱一下,不要留水份在上面就行
stec wrote:
阿媽牌生鐵鍋,業者自...(恕刪)


不敢說我是粉絲啦~
只是我/我姊/我媽都是用這個~
且他們公司離我老家也很近~
騎車約5分鐘就到了~

當初也是我媽用了好用才介紹我去買~
因為之前回老家~跟我媽抱怨炒鍋難用.
前後也買了第4台的陽極鍋以及鍋寶的....
真的好會沾鍋~每次都刷到起賭爛~
(家裡我是主廚~女王不下廚的...)

轉角遇到女鬼 wrote:
阿媽牌生鐵鍋我有2個...(恕刪)

超級會冒煙

恐怖…
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