請教，像這樣的蝦要燙多久呢~~:)

niasupert

niasupert
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樓主

2013-02-03 19:53

請教，

像這樣的蝦做沙拉，要燙多久呢~~:)，

怕燙太久，老掉就浪費了~~

請教，像這樣的蝦要燙多久呢~~:)

2013-02-03 19:53 發佈

cuteDune

cuteDune
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2樓

2013-02-03 21:13

這麼大隻.....
切兩半或是切成四大長條狀, 比較好受熱

taider1978

taider1978
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224分

3樓

2013-02-04 0:20

這麼大要燙到熟會老點是難免的...但是切開或是撥殼會更難吃不建議
我的經驗..以這種尺寸..整隻變色後再三分鐘應該就能全熟

EizoT766

EizoT766
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43分

4樓

2013-02-04 3:41

差不多外殼變紅，幾秒鐘後即可撈起等候溫度自然把蝦肉加溫即可。
或者要吃脆感，靜置一分鐘甚至更短可以放進冰塊水，
畢竟碎爛的蝦肉真的不好吃！

hung0802

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306分

5樓

2013-02-05 0:39

1.用一個小鋼鍋~滾水後~把蝦頭放入水中~水要涵蓋整個蝦頭~身體懸掛在鍋緣.加熱約3~4分鐘!
2.時間到~再把整隻蝦放入水中~加熱約3-4分鐘!
3.撈起後~馬上丟入冰水裡~1分鐘!切片~上桌囉~

ps:這是有名的海產店偷學來的!這樣才不會頭熟身體老or身體熟頭沒熟!
滾水內可放個薑片+米酒~去腥+提香!

tonyboy015

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6樓

2013-02-05 10:20

hung0802 wrote:
1.用一個小鋼鍋~滾水後~把蝦頭放入水中~水要涵蓋整個蝦頭~身體懸掛在鍋緣.加熱約3~4分鐘!
2.時間到~再把整隻蝦放入水中~加熱約3-4分鐘!
3.撈起後~馬上丟入冰水裡~1分鐘!切片~上桌囉~

ps:這是有名的海產店偷學來的!這樣才不會頭熟身體老or身體熟頭沒熟!
滾水內可放個薑片+米酒~去腥+提香!...(恕刪)

波登認證過的喔~