燒賣等於餃子嗎?

fire basara

fire basara
個人積分：215分
文章編號：40823765

215分

樓主

2012-12-27 19:09

剛剛看一個日本卡通
裡面的內容描述日本與中國的餃子對決
讓我產生疑問的是用日本人用燒賣對決中國人的餃子是怎樣?
燒賣等於餃子嗎?

2012-12-27 19:09 發佈

文章關鍵字燒賣餃子

大家都有病~

大家都有病~
個人積分：54分
文章編號：40824578

54分

2樓

2012-12-27 20:02

兩邊內容物有點像，只是一個有Juicy,另一個沒有。

kyfun02

kyfun02
個人積分：123分
文章編號：40826950

123分

3樓

2012-12-27 21:58

水餃只是純肉餡但是燒賣是肉餡+魚漿

所以不好吃的燒賣吃起來像麵粉團一樣......

fztsgalison

fztsgalison
個人積分：351分
文章編號：40864018

351分

4樓

2012-12-29 15:31

小當家說餃子的皮如皮革,要像皮包一樣把料包起來,燒賣的皮像絲絹,要輕巧的把內餡捧在中間

EizoT766

EizoT766
個人積分：43分
文章編號：40874268

43分

5樓

2012-12-30 2:06

同樣是麵粉捏製的皮但包裹的形式不同，
燒賣的內食材為開放式，除小籠包之外。

水餃源自大陸北方，內餡有葷有素，內餡把裡面的絞肉、蔥、韭菜包起來，
若捏製的麵皮夠大夠薄，加上豬肉皮做出來的肉凍一起蒸就變成湯包。

日本盛行的煎餃也不是日本首創，湖南在清朝老早就有，
二戰前有些中國移民在日本就做過這樣的小吃，戰後才興起，其實煎餃是中國的料理技術之一。

燒賣來自廣東一帶，在清朝中期開放口岸貿易，
興起許多茶樓酒樓讓商人吃一些點心順便喝茶談生意，
原本盛行於華中華北的麵食因為製作快速(麵糰製作好，隨客人喜歡現點現做現蒸)，
要吃蟹蓉包還是魚漿包悉聽尊便。

所以相同的主材料變成各種隨各地需求的小吃是有原因的，
''小廚師''漫畫用這種情節去形容，可以說，作者不瞭解這些小吃來源於何處！

mokuli

mokuli
個人積分：156分
文章編號：40876405

156分

6樓

2012-12-30 9:45

EizoT766 wrote:
日本盛行的煎餃也不是日本首創，湖南在清朝老早就有，...(恕刪)

個人見解...煎餃是沒吃完的水餃隔餐加熱再食用的作法啦～
應該早在清朝之前就有...
再者，水餃算北方麵食，湖南...會不會有點太...南！？

日本的煎餃其實比較類似鍋貼的作法...
在日本，水餃稱「水餃子」，一般賣得比稱為「餃子」的煎餃...還貴...

EizoT766

EizoT766
個人積分：43分
文章編號：40877070

43分

7樓

2012-12-30 10:43

mokuli wrote:
個人見解...煎餃是...(恕刪)

餃類的食物華北(黃河南北)、華中(長江以北到黃河南)都有，

反而東北都是大麵例如粗麵條、饅頭最多。

華南(長江以南)比較精緻小巧，俗稱一餃一口，一個燒賣或小饅頭一口就吃下

stec

stec
個人積分：244分
文章編號：40917047

244分

8樓

2013-01-01 21:14

早期一些飲食文化的名詞，由於當時在中國日本人素質較為參差不齊，
幾經輾轉傳到至日本本土後，難免會有錯置走岔的狀況，如叉燒以及拉
麵以及餃子等認知問題。

如日本拉麵不是用拉的，而是用研壓的。

日本拉麵用的叉燒，根本是無叉也無燒，只有滷。
（在中國南方燒等於燒烤，北方燒有類似紅燒的意義）

餃子（きょざ）不是用煮的，而是中式水餃包法卻為鍋貼的烹製法。
而多數日本人還認為餃子（きょざ）是日本本土的原生食物，至少部分
日人還這麼認為。

中華料理一番只是卡通，把內容全數當真，未免太沉迷其中了吧？？