蝦仁越煮越小~~

呆呆球

呆呆球
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樓主

2012-12-10 14:55

在外頭買的剝好的蝦仁回來烹飪~~
結果越煮越小~
表示蝦子有灌水嗎 ?

2012-12-10 14:55 發佈

文章關鍵字蝦仁

火燒孤寮

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2樓

2012-12-10 15:28

不能說是灌水～
一般蝦子遇熱會導致水分滲出是很正常的！

black79815

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3樓

2012-12-10 15:34

啊不然你是希望把它煮成龍蝦嗎........................

15151515151515

雅斯洛

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4樓

2012-12-10 15:54

black79815 wrote:
啊不然你是希望把它煮...(恕刪)

明蝦也不錯啦..0.

活在世上不是為了改變世界還有什麼？

calvinko

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5樓

2012-12-10 17:23

呆呆球 wrote:
在外頭買的剝好的蝦仁...(恕刪)

煮過熟了

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6樓

2012-12-10 17:46

蝦仁越煮越小是正常現象，但不知道樓主是買冷藏的還是冷凍的？

要注意的是，如果樓主是買冷凍的蝦仁，購買的時候還要注意上面的打冰值是標示多少。
冷凍的蝦子打冰值越高，看起來就會有越大隻的假象，解凍or下鍋煮出來以後會比正常的蝦仁縮水更多。

如果不是很趕著煮又懶得剝殼，建議還是買活跳跳的蝦子回家自己處理會比較好