如果只有電磁爐,再加一個平底鍋及湯鍋
這樣可變出那些料理呢?
想煮麻油雞~~
在只有上述鍋具的狀況下,
要怎麼煮出美味的麻油雞呢?
謝謝^^
2.湯鍋燒滾水~放入雞肉川燙1分鐘後撈起~(也可以直接倒掉熱水~再沖冷水~讓雞肉緊縮並沖走雜質)
3.湯鍋入麻油~入薑片~煸炒薑片到略為焦黃~再放入雞肉翻炒至肉塊有點焦香~
4.倒入米酒(吃全酒就不加水/不吃全酒則加水)/放入補藥材~
5.燒滾約10分鐘即可加鹽調味~!
-----------like this-----------
圖片雖不是電磁爐~但原理一樣~以前我還沒買房-租屋時就這樣用電磁爐做過了~!!!
全程~只有煮滾水/滾湯時~才會用到大火力!其他都中小火~避免燒焦或噴油!
當時~也只用了:電磁爐/湯鍋/湯杓/雞肉切好的/薑片用水果刀切...而已!
懶得買配料?也可以買現成的補藥包更方便!(薑片除外!那是重點~得自己煸炒!)
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川燙/沖泡冷水~(大火力)
煸薑~(中小火)
下肉合炒~(中小火)
下酒/水/補料...煮開~(大火力)
ps:平底鍋應該要不銹鋼的吧?不然電磁爐不能用鋁製的鍋喔!!!!
煮麻油雞~一個湯鍋就可以搞定了!
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電磁爐~做鍋物最方便了~也可以省很多料理前置作業~
1.麻辣鍋:麻辣湯底如愛之味的/寧記的......加水加菜加火鍋料即可!
2.泡菜鍋:韓式泡菜(瓶裝/罐裝)............加水加菜加火鍋料即可!
3.臭臭鍋:臭臭鍋豆腐包(大賣場有賣).......加水加菜加火鍋料即可!
4.酸菜白肉鍋:酸菜白肉包(大賣場有賣).....加水加菜加火鍋料即可!
5.酸辣湯(麵/餃):黃昏市場之類賣的現成酸辣湯~自己加麵條或水餃(先煮好再放入酸辣湯中!)
6.菜頭排骨湯/金針排骨湯/剝皮辣椒雞湯/香菇雞湯/鳳梨苦瓜雞湯....
都是肉類川燙後~一起放入料件~加水煮開即可!
........
太多了~!
你還是去參考一下食譜吧!
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp
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