最後決定了這兩個品牌
主要是我覺得刀的價值在於鋼的品質，雖然這兩款都沒有大馬士革花紋，
但是硬度卻比很多有花紋的好多了。
雅 7000MC 主廚刀(日系)9.5吋(24.13cm) 刀刃厚度2.25 鋼材ZDP-189 硬度66
大概179美金左右請人代購大概用到好到手上要花7000
(以硬度66刀來說價錢超便宜)
藤次郎 粉末鋼系列 主廚刀(日系) 24公分(9.4吋) 刀刃厚度2.5 鋼材SG2 硬度64
2萬日幣左右，台灣直接就可買到大概6500-7500左右
http://i.imgur.com/F3f1u.png?1
這是兩把刀的照片，左邊藤次郎 右邊雅
一直無法決定買哪把，想問大大哪把設計感比較好...
(或是有人使用過嗎?)
ps我覺得雙人牌的副牌雅的LOGO比較好看說....請大大幫我決定...
以上
先謝謝各位的回答
雖然它也快停產了...
同價位的貝印-旬(SHUN)系列更多人買...因為較知名
說真的買這兩把刀要看樓主是否真的常常用來作菜，
如果是常常煮的話買這兩把都是太過浪費錢了...(個人接觸到的老經驗大廚都是用把九江菜刀而已)
這兩把刀都算蒐藏級的(除非樓主是在五星大飯店的廚房上班)
專業廚師去買把台中建成的"龍紋系列"文武刀回家用就很夠啦！
以下是個人的使用心得：
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=2960494&p=1#38831493
個人家中有的菜刀：一龍別作(AUS-8)/台中建成龍紋刀/雅MIYABI/正本/
(p.s)
藤次郎作的菜刀在日本市佔率是第一名，
很多日本人都知道藤次郎跟有230年歷史的德國製刀大廠F. DICK(又稱箭牌)技術合作很多年了，
真的是很強。
日本漫畫"春夏"中女主角"春菜"發狂時手中拿的就是藤次郎作的三德菜刀...Orz
裝潢順序：水電，冷氣，木工，系統櫃，油漆，石材，二次木工，燈，冷氣機，窗簾，玻璃，壁紙，木地板
永呆 wrote:
我最後是買藤次郎也....(恕刪)
十八子龍紋系列用的鋼材應該沒有日本廠商來的好，
中國大陸的煉鋼技術算堪用而已，
不過陽江十八子集團之前曾做過一批採用日本鋼材的菜刀，
目前市面上已經找不到了...
台灣自己生產的菜刀不算差啦...譬如台中建成(J.C. Knives)找人代工的那些菜刀都不錯用又便宜
德國刀最好用的是鋒利牌(Solicut)的頂級系列-RESOLUTE series，
鋼材用X65Cr13的真的非常好！
(p.s)
YOSHIKIN GLOBAL具良治的主廚刀-G-2也頗受女性同胞好評~
Length:33.0cm
Blade length:20.0cm
Weight:172g
Blading:Double bevel (left- and right-handed use)
裝潢順序：水電，冷氣，木工，系統櫃，油漆，石材，二次木工，燈，冷氣機，窗簾，玻璃，壁紙，木地板
巨象車很大 wrote:
十八子龍紋系列用的鋼...(恕刪)
我買的就是十八子用日本鋼做的刀阿，是他們目前最頂級的系列，他們那系列官網都沒有放上去
當初我等那把刀等了一個多月說，買的是中式廚刀跟主廚刀
是一次機會試用過朋友的刀具後才發現還是日系刀比較好，
不管是材質.刀的平衡重心.還有鋒利度跟耐久性.握感.設計重量(每種長度都有特別區分客戶層)
不過日本刀我很認同一句話"一流的貨都在日本國內賣 二三流的才外銷"
日本廚刀的前十品牌（不包括手工非量產）：
有次、正本、衫本、堺孝行、藤次郎、Misono 、關孫六（旬）、正廣、木屋、グレステン。
日本品牌推介：
正本（專業和包丁）、有次（關西和包丁）、衫本（中華包丁）、堺孝行（堺刃物中的代表）、藤次郎（複合材第一）、Misono（不銹全鋼最好） 、木屋（東京老舖），グレステン（西廚刀）。
以上品牌均有最突出特點，基本涵蓋了日本產廚刀的特長。還有很多品牌具有相同特點，不一一例舉。
日本的所有產品遵循一個原則，本土的產品是最新最好的。
好用又有面子也可傳家
中檔的產品像正廣的165mm魚刀、藤次郎的三德刀+水果刀(鋼材皆有強化過)、堺孝行(目前幫三大老牌作代工很多)一般家用就很好用了
其他如Misono這個是賣牌子的...鋼材用的不夠好；關孫六它有不甚名譽的過去歷史(二戰時南京大屠殺好幾萬中國人時，日本軍人所用的砍頭武士刀就是由關孫六製造的，這個史料一查就有)
一般人廚刀用到武生特殊鋼VG-10以上的鋼材就很夠啦...真的不需要太硬的材質
裝潢順序：水電，冷氣，木工，系統櫃，油漆，石材，二次木工，燈，冷氣機，窗簾，玻璃，壁紙，木地板
永呆 wrote:
最後決定了這兩個品牌...(恕刪)
幾個月前特地前往都京築地購入~"築"正本24mm特上ステンレス鋼牛刀鍔付
費用折合台幣約8K~跟我另一把藤次郎24mm拿起來的手感真是天差地遠
正本刀重比例非常好~整體拿起來也非常輕~鋒利度也較藤次郎持久~
刀是跟你一輩子的~所以還是以個人手感為主~
以上是我個人以專業使用的角度~所有感而發的心得~可以參考看看
目前手邊擁有的品牌有具良治(GLOBAL)/霞刀(KASUMI)/藤次郎/築正本~
按此連結至築正本官網
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