怎麼煮麵的"湯頭"?

ESQ

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樓主

2012-11-05 12:40

煮乾麵
我超級有一套
但是煮湯麵我就不知所措了@@

吃泡麵對身體太不好
想自己煮湯頭
不想加味精但又想吃起來好吃
不知道大家自己煮湯麵都怎麼煮呢?
材料不說(肉貢丸菜蛋)
湯頭要怎麼熬?

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.

2012-11-05 12:40 發佈

文章關鍵字湯頭

FukaiRei

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2樓

2012-11-05 12:54

ESQ wrote:
煮乾麵我超級有一套但...(恕刪)

買豬骨或是雞骨洗乾淨去血水
用來熬湯....0.0
我是一次熬一鍋分袋冷凍.. rock

尼斯

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3樓

2012-11-05 12:56

ESQ wrote:
煮乾麵我超級有一套但...
湯頭要怎麼熬?
(恕刪)

才一碗麵,買康寶湯塊放個半顆就一大碗公了.

真要熬湯頭 ,一鍋豬大腿骨,燒開,倒掉,泡沫太多,
再煮開,小火熬6小時,中間要撈泡沫加水.

ESQ

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樓主

2012-11-05 12:57

FukaiRei wrote:
買豬骨或是雞骨洗乾...(恕刪)

喔!?
似乎不錯
但是請問在熬煮的時候需要加甚麼東西嗎?

如果不熬煮只加鹽巴味精
醬吃起來
應該狠死鹹吼@@?

甚麼雞湯塊那些的吃多了對身體好嗎?

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noisegirl

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5樓

2012-11-05 13:01

ESQ wrote:
甚麼雞湯塊那些的吃多了對身體好嗎?

應該還好吧?
湯塊很小的~~~1小塊=2000cc...
不要吃重鹹應該很快就代謝掉了吧= ="...

howard9877

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6樓

2012-11-05 13:04

基本上還是雞骨頭味道濃又比較健康吧，雞骨頭又便宜

ESQ

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樓主

2012-11-05 13:09

howard9877 wrote:
基本上還是雞骨頭味道...(恕刪)

雞骨頭豬骨頭
怎樣熬煮
會比較健康又好喝呢?
熬煮的時候要加甚麼呢?

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noisegirl

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8樓

2012-11-05 13:14

要熬滿久的

雞骨頭味道很容易出來

豬骨頭除了放鹽巴還可以放少量的醋
除了味道會稍微帶酸(還滿好吃的)
聽說有利於鈣質的釋放~

enixlin

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9樓

2012-11-05 13:19

ESQ wrote:
喔!?似乎不錯但是請...(恕刪)

鹽,大骨粉,冰糖.

glay730719

glay730719
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10樓

2012-11-05 13:34

一般的
雞骨(先用電鍋燉丟著就不用管了)+蛤仔(在下鍋煮一下)+香菇(加香味用)
這樣省錢又不費工
在炸一點蒜酥整個香噴噴阿!
有錢一點可加蝦子
要白色的湯頭加點濃豆漿吧!量不用多!在加點起司粉~讚呦!

還有一個地方能拿到高湯
就是賣切鵝肉的地方
傳統市場有些賣切盤鵝肉的店基本上都只賣肉不賣湯
可以買鵝肉時跟他們要湯
非常好用喔!煮什麼都方便~拿回來不要加鹽!夠鹹了!