麵粉的保存方式 , 大家都怎麼做 ?

瑞祥
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樓主

2012-10-17 15:20

市面上的麵粉零賣跟整包賣價格差很多說 , 有時都快差到200元

本想說整包買自已保存 , 可是看網路的說法是各有神通 , 什麼方式都有

真是看的輝沙沙

麵粉有高 , 中 , 低筋 , 也有全麥 , 一般去賣場買的全麥都是冰的

那整包買來怎麼保存呢 , 冰凍嗎 , 冷藏嗎 , 放著就好嗎 , 各種方式

都有人在做 , 只是不知那一種才正確 , 也有人說冰著會影響筋性

那是冰凍會影響嗎 , 還是冷藏呢 ? 結果就是.......

拿去冰是會受潮發霉 , 放著慢慢用是會長蟲.....

那大家都怎麼保存呢

2012-10-17 15:20 發佈

文章關鍵字麵粉保存方式

小神仙

小神仙
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2樓

2012-10-17 15:39

我是用兩層塑膠袋封口分裝,裡面一個先封好,再加多一個,
塑膠袋是厚的,特別去包裝材料店買可裝食品的塑膠袋,
沒有長蟲,也沒有放進過冰箱.
己打開的麵粉則用樂扣保鮮盒保存.

MyH0ME

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3樓

2012-10-17 16:41

全麥, 麩皮這類的要冷藏, 即使沒開封也一樣.
其他的粉, 封起來, 只要不受潮, 常溫就可以了, 只是也別放太久.

kyfun02

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4樓

2012-10-17 18:36

冰著會受潮發霉麼？！

沒聽過　也不曉得

冰箱不是會乾燥麼？。。。。。

沒錢買車只靠雙腳

沒錢買車只靠雙腳
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5樓

2012-10-17 18:55

kyfun02 wrote :冰著會受潮發霉麼？！

沒聽過　也不曉得

冰箱不是會乾燥麼？。。。。。...(恕刪)

冰箱會乾燥?

achilles0117

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6樓

2012-10-17 20:04

瑞祥 wrote:
市面上的麵粉零賣跟整...(恕刪)

大部分麵粉保存期限都是三個月，
處存地方的溫度和濕度都不宜過高，
通常拉~冰著都是怕長蟲而已。

我上次有這樣做過，就是先過篩>分裝>冷藏，
而冷藏過的麵粉，我覺得不用怕，
因為有時候攪拌麵糰的水，都還要用冰塊水來攪拌。

kyfun02

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7樓

2012-10-18 3:41

沒錢買車只靠雙腳 wrote:
冰箱會乾燥?...(恕刪)

你的水果／青菜冰在冰箱
沒幾天不是乾巴巴的？！

這都不懂～～～唉。。。。。

Robert1012

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8樓

2012-10-18 8:47

kyfun02 wrote:
你的水果／青菜冰在冰箱
沒幾天不是乾巴巴的？！

這都不懂～～～唉

有神人要幫忙說明一下嗎?
我在想應該會變比較乾燥才對,如果冰箱門不開.
水氣會凝結在EVA上,除霜定時開關時間到就會開始除霜,水分就會排出機外.....
以上論點不知對不對?

MyH0ME

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9樓

2012-10-18 9:31

一般食物水分多, 冷藏室的溼度確實會讓食物脫水吧,
但是相對於原本就乾燥的東西, 可能反而增加溼度吧?!

瑞祥

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樓主

2012-10-19 0:02

我想..... 我找到答案了吧

市面上的麵粉廠牌眾多 , 保存期限也有不同 , 像水手牌的可放一年

統一的卻只能放三個月 , 我的想法是去買統一的 , 一次買適合的量就好

比如說二公斤 , 沒有了再去買就好了 , 因為我把麵粉放在冰箱三個半月

做成饅頭後 , 有的部份會有一種不新鮮的味道 , 而放在廚房二個月的麵粉

已經有幾條小蟲在爬了

只好都拿去洗碗了 , 足足有10幾斤

這下可以好久不用買洗碗精了 , 而且又天然 , 拿水手牌的洗碗

好浪費說

今天去買了幾公斤 , 用完再買就好 , 也不用冰了 , 偶的經驗給大家參考