生的虱目魚可以冷凍嗎？

姿勢多多

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樓主

2012-09-24 15:39

生的虱目魚如果整條買回來，拿去冷凍之後，
解凍後吃起來肉質會改變嗎？

2012-09-24 15:39 發佈

文章關鍵字蝨目魚

nightismylife

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2樓

2012-09-24 17:17

還好~~重點是不要碰水!!
魚類要烹煮前才用清水洗淨就好
買回家直接包好冷凍就可以

餃子王

餃子王
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3樓

2012-09-24 17:44

姿勢多多 wrote:
生的虱目魚如果整條買...(恕刪)

內臟一定要拿掉

jiafu1022

jiafu1022
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4樓

2012-09-24 19:53

內臟先處理完
~
但是解凍以後當然肉質會變的~

姿勢多多

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樓主

2012-09-24 20:44

jiafu1022 wrote:
內臟先處理完~但是解...(恕刪)

之前冷凍隔天解凍後，肉吃起來爛爛的><

taider1978

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6樓

2012-09-25 21:17

當然可以冷凍...但是冷凍條件非常重要...
會變質..簡單講就是冷凍性能差...
使用單箱冷凍櫃...擺一年都沒問題
我家每年冬天都會採購一整年份的漁獲
零下40度...放一年解凍吃....都很OK

lien0233

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7樓

2012-09-25 22:59

虱目魚可以冷凍但冷凍過後魚肉口感差很多

尼斯

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8樓

2012-09-25 23:18

lien0233 wrote:
虱目魚可以冷凍但冷凍過後魚肉口感差很多 ...(恕刪)

這我就比較遲鈍吃不出差別
冷凍虱目魚多半是抹鹽乾煎
買無刺的才煮湯

虱目魚好像也沒別的做菜方式

小胖子5319

小胖子5319
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9樓

2012-09-25 23:42

尼斯 wrote:
這我就比較遲鈍吃不出...(恕刪)

用鳳梨豆醬悶煮也不錯喔~

piyufly13

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10樓

2012-09-27 21:48

尼斯 wrote:
這我就比較遲鈍吃不出...(恕刪)

虱目魚麵線、豆鼓虱目魚也都不錯喔