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[分享] costco牛排烤盤 讓你在家也可以簡單享用厚切美味



昨日因為腳受傷跟公司請假 想說costco桃園店開幕 來去逛逛好了

順便拿會員卡 (阿不是腳痛...其實根本是偷懶不想上班)

桃園店新開幕前會員卡買2送2 這麼優惠順勢就辦下去了 以前都沒去過

逛著逛著 除了非常多人之外 看到一個很酷的東西



[分享] costco牛排烤盤 讓你在家也可以簡單享用厚切美味
這是美國公司的介紹



上面寫著牛排烤盤 一拿起來 超重的欸 (就是沒辦法一手很輕易的拿起把玩的重量)

非常有質地 感覺約莫有3~4公斤 腦袋突然有 A+B+C=X 的想法 放入購物車後

再去看看牛肉區 哇!每一盒都看起來好可口 搭上剛剛看的烤盤應該等於美味吧!

於是順勢挑了一盒 再繞到作料區 挑挑看要加哪種作料

腦海中又想到以前看到料理的節目或電影 隱隱約約記得 美食最好吃的就是原味

於是我就選了一罐 "海鹽"想說這樣應該提提味就夠了



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於是就買了這三樣東西



其實很少料理的我完全只是買來 實驗看看 A+B+C 會不會等於美味



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於是把肉跟盤子清洗一下




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準備烤肉用的刷子 是來讓油刷滿整個烤盤(這個到超商買一隻只要10元)



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於是開始煎了




聽了我哥的意見是說 先開大火把表皮煎熟之後轉小火慢慢煎

還有如果肚子真的受不了這香味撲鼻的等待

可以把肉切小塊一點比較快熟喔

過程中也試過用奶油煎 其實味道沒有差很多

但是聽我哥說 用牛油滋味會更好





[分享] costco牛排烤盤 讓你在家也可以簡單享用厚切美味
於是就上桌了




其實牛排好吃 隨便料理就很好吃...加海鹽就美味100分了



價格:烤盤的價格大概是700多元 海鹽則是100多元 那一大盤牛排大概1000初

這盒牛排大概可以讓6~7個人吃得飽飽的




結論:這個烤盤真是太好用了~~~讓我這個不常料理的人在家就可以料理出美味的牛排

有道是:"工欲善其事 必先利其器"

以後牛排館我可能都不會去了 在家煮美味又便宜




PS:在洗烤盤時要小心喔!雖然已經沖水了 但是烤盤的餘溫也足以燙傷你的手指

因為我被燙傷了...
2012-08-31 15:24 發佈
牛排建議先煎後烤
先用大火燒鐵盤後把肉斜放1.5分鐘後翻面
等每個面都翻過後
馬上放入烤箱
這樣會比用單純煎的好吃很多喔!

glay730719 wrote:
牛排建議先煎後烤
先...(恕刪)


烤箱要開幾度,烤幾分鐘?
恩...可是家中沒有烤箱

這樣料理我覺得就很美味了呢
不過就是聊聊天?不需要賭身家,幹嘛這麼生氣?
我的作法:
油放多一點
用大火將牛排表面燒出方格紋烙
6個面都煎過後
起鍋前以紅酒(便宜就好)嗆鍋
放入烤箱以200度烤出你想要的熟度

鍋內剩的液體不要浪費
在牛排烤的過程中
加入切碎的洋蔥、磨菇、大蒜炒軟收汁並適度調味
作成牛排醬汁

Tips:
1、紅肉烹調前要在燈光下先照個2、30分鐘,使其呈現血色,口感會更好。
2、肉先以鹽、黑胡椒、義大利綜合香料及橄欖油先醃個半小時再下鍋。

給你參考
要小心老闆上m01呦





peter3794545 wrote:
昨日因為腳受傷跟公司...(恕刪)
哈 老闆不會上01的啦

況且我真的有去看醫生阿...(越講越小聲)
不過就是聊聊天?不需要賭身家,幹嘛這麼生氣?

pete3617 wrote:
烤箱要開幾度,烤幾分...(恕刪)


我上個月也是買同樣的組合

我的做法是煎盤先空燒到冒煙,再把牛排放下去煎

有放油的話,牛排表面的顏色會比較深

不放油的話,牛排表面的顏會很淺,比較不好看

但味道都差不多

兩面都各煎個2分鐘左右,再來就用錫箔紙包起來進烤箱

烤箱開上下全火,250度,接下來就是重點啦

烤30分鐘-->全熟不帶血,肉有點材,口感硬了一點

烤20分鐘-->約8分熟,肉偏紅還帶點血,口感剛好

海塩先灑再煎-->味道比較平均

肉上桌後再灑海塩-->味道比較不平均

最後再煎上幾片蒜片,配個酒就很讚啦

以上給你參考
這是我們餐飲界常用的器具~

口語叫 ~恰扣盤~~ 當然這是英文發音

是專門給肉類上烙痕的


美式的排餐燒烤類的大多都使用這做法

盤子稍微養過比較不沾~就大火空燒到冒煙~關火~上油~待冷

重覆幾次~鍋子會很好用


他的使用方式就是先上薄薄的油 大火燒到冒煙~ 把火關成中火 牛排上去 看厚薄度

你買的那種厚度的 大約一面需要1.5-2分鐘 都不要動喔~煎牛排最忌一直翻動

翻面之後連烤盤直接進烤箱 上下火200度左右

或者

翻面之後在煎1.5-2分鐘拿起來 放到另一個鐵盤上進烤箱(比較推薦這方法)

大約8分鐘~ 看熟度 ~8分鐘左右大約7分之間了

灑上一點海鹽~就很讚了!!

祝你烹飪愉快~^^

PS:樓上的大大因為推薦你包上錫箔紙所以烤的時間跟我說得比較起來比較久~
這是生鐵的材質,平常要常用,要保養,不用放久了會生鏽!

煎牛排要先把盤子燒到很熱很熱!
瞬間讓表面的蛋白質凝固,把甜味鎖在裡面。
翻面的時候底下應該是有點焦黑的顏色!
每面都煎過就可以進烤箱了!
通常我試會用可以進烤箱的瓷盤,牛排跟盤子一起進預熱好的烤箱。
我是上下火都250度!大約七八分鐘,就是開始有油水在盤子上面霹哩啪啦的時候就可以取出了。
取出來不用馬上吃,等個三四分鐘,切開裡面紅嫩不流血水就對了!

牛排不管是三分五分七分,切開都不應該有一攤血水在盤子上!
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